如何做迷迭香爆炒土豆丝 怎么做迷迭香爆炒土豆丝，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！咪大就是美专业为您介绍迷迭香爆炒土豆丝的家常做法，迷迭香爆炒土豆丝的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！迷迭香清洗干净，去掉中间的梗，留下嫩叶。土豆去皮，和胡萝卜一起刨丝。
1炝炒土豆丝
1、土豆分两种，一种面些，一种脆些，炒土豆丝尽量用脆些的，不知道如何区分买的时候问问卖土豆的。
2、葱姜切小末，准备辣椒五六个、花椒十几粒。
3、我在家里一般不切土豆丝，用最原始的木擦子去擦，虽然有人说切出来的比擦出来的好吃，但是我没太吃出来，可能嘴不够叼吧！土豆丝用水淘洗几遍，洗去多余淀粉，然后泡上。
4、坐锅水，开了后把土豆丝放进去焯十五秒左右。记住：土豆丝放进去后不要等水开，那样就烂了。然后把水滗干净。
5、锅坐油，不用等油热，先放花椒炸，等油到八九成时，扔辣椒进去，颜色立刻就会变深，不过别糊了，这个时候赶紧放土豆丝和葱蒜一起狂炒二十几秒钟，期间放盐炒匀就成了。
小诀窍
1、醋溜土豆丝：坐油到八成热，下一点葱蒜，然后下土豆丝后立即放一些醋然后再炒，这样醋香被牢牢的锁定在土豆丝上，然后放盐或者也可以放酱油，最后出锅的时候再放一些醋就行了，因为醋在炒的过程中酸味会变淡，所以最后还要放一次醋。
2、尖椒土豆丝：焯土豆丝的时候把尖椒丝一起扔进开水里，打散然后捞出来，这样尖椒的味道已经和土豆混在一起了，个人感觉比在油里先煸炒尖椒丝，然后再下土豆来的好。
3、原味土豆丝：这个就是最懒人的方法，不过也是减肥人士最不喜欢的方法，土豆丝弄完后不用水洗，不用水焯，直接锅里放葱蒜炒，缺点是用不粘锅可能也会粘，淀粉太多，优点是炒出来烂乎乎的，不过味道出奇的好吃，大家可以试试。
2清炒土豆丝
1、土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了。
2、把洋葱丝，黄菜椒、红菜椒、蒜苗切段。
3、准备好少许姜和蒜茸。
4、热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒迅速翻炒。
5、点入精盐，加少许白胡椒面，喷少少料酒，兜几下，上菜。
3清炒土豆丝
土豆切丝，漂冷水至水清为此，再泡，等到临炒前再滤水。红萝卜和葱切成丝。
上锅操作：
一、起锅，放少许姜丝和蒜茸，爆香后下土豆丝和红萝卜丝，兜至5成熟时点放精盐和撒少许胡椒面；
二、继续翻炒至熟，加1茶匙料酒，再放葱丝，撒几滴香油，兜匀即可。
4鸡蛋炒粉蒸土豆丝
1、把蒸好晾凉的土豆丝用油拌散。鸡蛋1个打入碗中，加盐拌匀；
2、炒锅放油，炒熟鸡蛋，将鸡蛋铲入碗中备用；
3、把土豆丝放入炒锅，加适量的盐，炒拌均匀后，把炒好的鸡蛋放入混合一起，加入适量胡椒粉、葱段炒匀就好了。
5炒土豆丝
1、土豆剥皮切片切丝。
2、去淀粉：土豆放水中洗净浸泡30分钟。这样炒出来的土豆丝比较脆爽口。
3、将土豆丝沥干水，同时将干辣椒切段。
4、起锅加热，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味后，倒入土豆丝翻炒均匀。
5、放入盐、鸡粉或味精，起锅装盘即可。
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