无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，求公道和天理给大家分享咸鱼怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：食材：1,紫茄（1条）切成一小段,2,梅香咸鱼（半两）切成小块,3,瘦猪肉（1两）切成肉未,4,指天椒（1个）,5,芜萎（1棵）,6,生抽（少许）,7,姜（1块）切丝,8,米酒（少许）我不会钦酒但我喜欢酒香所以每次下厨都会放点,9
1“咸鱼茄煲”
食材：
1,紫茄（1条）切成一小段,2,梅香咸鱼（半两）切成小块,3,瘦猪肉（1两）切成肉未,4,指天椒（1个）,5,芜萎（1棵）,6,生抽（少许）,7,姜（1块）切丝,8,米酒（少许）我不会钦酒但我喜欢酒香所以每次下厨都会放点,9,油（少许）,10,盐（少许）（因为有咸鱼）
做法：
1.超简单！！！芜萎最后才放！其它的一起放进沙煲里略放点水就可以煲了！！！时间大概煲十分钟左右！其间要“间中扰拌一下”小心热喔！最后放入芜萎即可。
2咸鱼茄子煲
食材：
茄子两根,咸鱼1小块
辅料：
蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油
做法：
1.茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。
2.茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出。
3.利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入沙锅里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。
3咸鱼鸡粒豆腐煲
食材：
盒装嫩豆腐1盒,曹白咸鱼50公克,鸡腿肉100公克,姜末1大匙,葱花2大匙,盐1/2小匙,味精1/2小匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙,水1/2碗,香油1大匙,太白粉1小匙
做法：
1.盒装嫩豆腐切粒；曹白咸鱼切细粒；鸡腿肉去骨，切粒备用。
2.热油锅，将曹白咸鱼粒以热油炸香后，捞起沥干油脂备用。
3.另热一油锅，葱花、姜末爆香，放入鸡腿肉粒拌炒一下后，加入水、豆腐粒及作法2的曹白咸鱼粒及其余调味料拌炒均匀，再以太白粉勾芡，最后滴入香油即可。
4咸鱼肉饼
食材：
鲑鱼200公克,猪绞肉300公克,蛋2颗,葱1根,姜20公克,盐1小匙,酱油1/2大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,香油1/2大匙,面粉2大匙,盐1/2大匙,酒1大匙,胡椒粉1小匙
做法：
1.鲑鱼洗净切成1公分粒状，以调味料B腌约30分钟后沥干，再以3大匙沙拉油(份量外)煸干，再沥干油脂备用。
2.葱、姜切成细末状，与作法1的鲑鱼、猪绞肉、蛋及调味料A搅拌均匀。
3.取一平底不沾锅，热锅，将作法2放入锅中煎成圆饼状，以小火煎约5分钟后翻面，继续煎约5分钟至表面颜色微焦即可。
5咸鱼鸡粒炒饭
食材：
马友咸鱼肉丁1两,鸡胸肉2两,蛋1个,姜粒适量,葱花适量,白饭6两,鲜鸡晶适量,太白粉1/4小匙,盐适量,美极鲜味露适量,糖1/4小匙
做法：
1. 蛋打散成蛋液备用。
2. 鸡胸肉洗净并切小块，再以调味料A及少许蛋液搅拌均匀腌入味后，锅入少许油烧热，以大火快炒过油即捞起备用。
3. 热油锅，以小火将咸鱼粒爆香，再加入姜粒、葱花及其余的蛋液略微拌炒即可盛起备用。
4. 热油锅，放入白饭翻炒至米粒呈松散状，加入作法2的鸡胸肉、作法3的材料拌炒均匀后，加入调味料B拌炒均匀入味即可盛起食用。
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