饺子是中华传统美食，距今已有一千八百多年的历史了，从古到今天，大家对于饺子的喜爱程度是不言而喻的，诗人们也是常常用他们美妙的语句来赞美它。
素衣台案前，巧手赛天工。雪花纷飘动，皎月凭空现。净水飘芙蓉，元宝落玉盘。贪吃世间味，最是此物鲜。
饺子好不好吃，除了皮薄之外，馅儿一定要鲜嫩美味，香而不腻，可以说馅儿是饺子的灵魂。
饺子馅儿大家通常都是吃白菜大肉，芹菜肉，韭菜鸡蛋等等，今天我就给大家分享一道独家秘制饺子馅，鲜嫩可口，营养美味，咬一口唇齿留香。
主要食材：牛里脊肉300克，大虾13只，白菜半颗
具体做法：
第一步，300克牛里脊肉先切成片，再切成丝，最后剁碎，肉馅建议大家最好手工剁，因为刀快速起落时会让肉变的紧致有弹性，另外肉的温度升高同时也能保证口感。
第二步，准备10几个大虾，剥掉虾壳，去掉虾线，然后切成小粒，虾肉不要切得太小，会影响口感。
第三步，接着将半颗白菜切碎，放入肉馅里面，先将小半个洋葱切丝备用，剩下的洋葱剁碎，然后放到肉馅里。
第四步，锅里倒入略多一点的油，油热后倒入洋葱 葱段，蒜片，接着放入2八角 2个香叶 10几颗花椒，中小火慢炸，炸出香味，炸到食材焦黄时关火备用。
第五步，肉馅里加入姜末去腥，然后加入一个浓汤宝提鲜，接着加入一勺蚝油，把葱油倒入肉馅里面，将它们完全抓拌均匀，抓均匀后，再加入2小勺盐，继续抓均匀，抓好后就可以直接包了。
饺子蘸料：
碗里放入葱花，蒜末，小米椒适量，倒入三分之一碗的凉拌醋，加入一小勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，用热的花椒油泼一下，最后加入油泼辣子就可以了，这个料汁属于万能料汁，除了蘸饺子之外，还能凉拌。
小贴士：牛肉馅的饺子一定要选择里脊肉，这样口感比较嫩。另外调馅儿用的浓汤宝一定不能省略，它可以增加让任何馅料的香味。煮饺子的时候在水里加一勺盐，这样能防止饺子破皮。
饺子这样做真的是特别好吃，牛肉鲜香可口，每一口咬下去，都有一块大虾，超有满足感，用三个字形容就是“太香了” 建议大家一定要试试哦！
用最简单的食材做出作美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天
都会您带来一道家常美食。
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