最正宗香味三鲜的做法_香味三鲜的做法，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃最正宗香味三鲜的做法_香味三鲜的做法能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有将鱿鱼撕去筋膜切丝，海蜇皮用清水泡去盐分切丝，猪腰去腰臊，片成片后切丝。水锅上火，烧沸后分别汆透鱿鱼丝、海蜇皮丝、猪腰丝捞出。红椒去蒂去籽，洗净切丝，将葱切丝，香菜切段待用。
1地三鲜
1.茄子切滚刀块，青椒切成大块，土豆切厚片备用；
2.锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用；
3.锅内留少许底油，倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下；
4.最后加入盐和鸡精，倒入水淀粉勾芡即可出锅。
小诀窍
1、煎三鲜有顺序，第一先下茄子，煎出表皮后再煎土豆片，至金黄捞出， 2、第二，用锅内的余热煎青椒，不要煎得太过了，否则表皮会黑。 3、翻炒要大火快速，最后不要忘了调味和勾芡。
2地三鲜
1.土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。
2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出。
3.锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。
4.淋上水淀粉勾芡即可。
3地三鲜
1.土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净
2.将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟
3.土豆切滚刀块，青椒切片备用
4.姜蒜切末、葱花切好备用
5.碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁
6.锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金黄后捞出
7.再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出
8.最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油
9.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠
10.将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀
11.撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅
4地三鲜
1.茄子切稍大点的块，加点盐稍腌一会儿
2.青椒撕成大小合适的片
3.土豆切滚刀块
4.用蚝油、老抽、料酒、鸡精、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁待用
5.锅内注油烧至70度左右放土豆块，炸至表皮金黄后捞出
6.青椒入油锅后迅即捞出，跟炸好的土豆放在一起即可
7.然后下入茄子块，炸至表皮焦黄变软后捞出
8.锅内留少许底油或者不放油，放葱姜蒜爆出香味后倒入事先调好的汁，待汁粘稠，下炸过的土豆、茄子、青椒，翻炒均匀后稍焖一会儿出锅装盘
5地三鲜
1、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；
2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；
3、锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；
4、淋上水淀粉勾芡即可。
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