河蟹怎样做 河蟹做法，河蟹怎样做 河蟹做法做法图解？chenjjanqqqq是一个非常热爱美食的小吃货，一有空就会自己动手学做各种好吃的，以后chenjjanqqqq家所有的宝贝们都有口福了，当然还可以惠及周遭亲朋好友，吃货的世界就是简单、快乐外加充实！今天chenjjanqqqq就教大家怎么做这道河蟹怎样做 河蟹做法吧！河蟹是淡水中生长，海水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，过购墨绿性腺发育丰
水煮河蟹的做法
1
将河蟹稍清洗后放入煮锅中，注入没过螃蟹的清水。
2
加入葱、姜、蒜、盐和料酒后加盖大火煮沸。
3
转中火煮20分钟即可。
香辣河蟹的做法
1 先看看原材料
2
焖蟹：将河蟹先放入容器中，倒上100毫升二锅头白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟
3
斩蟹：待河蟹不咬手后，再用刷子洗净。用菜刀将河蟹从中间切开
4
迅速在封口处裹上干淀粉。备用
5
炸蟹：锅中放油五成热封口向下放入河蟹，家中锅小，不要多放
6
一定小火养炸3分钟期间要翻面一次。捞出备用
7
炒香辅料：凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜；红椒，再小火炒香3分钟
8
调味：紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱；一汤匙的海鲜酱；150毫升黄酒；10克的鸡精，4汤匙酱油，不放盐了
9
炒蟹：调料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒匀裹上汤汁即可出锅。汤汁少时可补充少许清水
秋蟹焗鸡球的做法
1
鸡腿切成大竖条，切得要大一点，鸡肉在烹制的时候还会回缩，太小吃起来没有口感
2 多切些姜丝备用
3 在鸡腿上加入小半勺盐、一勺米酒、一点点白胡椒粉腌制十分钟
4
掀开蟹壳，去掉腮，钳子取下后用刀劈拍几下，把壳子拍碎，蟹壳整只留用
5
下面要做比较残忍的一步了，在鲜活的河蟹鳍上部用力插上
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水煮河蟹的做法
1
将河蟹稍清洗后放入煮锅中，注入没过螃蟹的清水。
2
加入葱、姜、蒜、盐和料酒后加盖大火煮沸。
3
转中火煮20分钟即可。
香辣河蟹的做法
1 先看看原材料
2
焖蟹：将河蟹先放入容器中，倒上100毫升二锅头白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟
3
斩蟹：待河蟹不咬手后，再用刷子洗净。用菜刀将河蟹从中间切开
4
迅速在封口处裹上干淀粉。备用
5
炸蟹：锅中放油五成热封口向下放入河蟹，家中锅小，不要多放
6
一定小火养炸3分钟期间要翻面一次。捞出备用
7
炒香辅料：凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜；红椒，再小火炒香3分钟
8
调味：紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱；一汤匙的海鲜酱；150毫升黄酒；10克的鸡精，4汤匙酱油，不放盐了
9
炒蟹：调料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒匀裹上汤汁即可出锅。汤汁少时可补充少许清水
秋蟹焗鸡球的做法
1
鸡腿切成大竖条，切得要大一点，鸡肉在烹制的时候还会回缩，太小吃起来没有口感
2 多切些姜丝备用
3 在鸡腿上加入小半勺盐、一勺米酒、一点点白胡椒粉腌制十分钟
4
掀开蟹壳，去掉腮，钳子取下后用刀劈拍几下，把壳子拍碎，蟹壳整只留用
5
下面要做比较残忍的一步了，在鲜活的河蟹鳍上部用力插上一根尖头的筷子，这个部位是螃蟹的心脏部位，插上筷子蟹就慢慢over了，这样便于待会儿拆蟹
6
过热后倒入适量的油，滑入腌制好的鸡腿肉
7
将蟹身从中劈开，将蟹腿最前端的尖部切掉，这样便于进味，然后将每条腿连同蟹身上的肉一同切下
8
鸡肉煸至五成热后，放入姜丝、蟹，倒入3大勺米酒、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀
9
调味后，放入蟹壳
毛豆面拖蟹的做法
1
毛蟹冲洗干净，用刷子刷干净，去掉背壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要去掉并清洗干净，对切备用。
2
姜切丝，葱切段备用。
3
毛豆洗净去壳备用。
4
鸡蛋一只与适量的面粉加入少许水，搅拌成无颗粒的蛋糊备用。
5
将蟹的切面裹上蛋糊。
6
入锅小火煎定型，并螃蟹变色捞起备用。
7
锅热注油将裹面糊的蟹端。
8
煎螃蟹的油继续小火倒入毛豆煸炒片刻，毛豆变皱变色。
9
加入蟹一起炒匀。
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