杏仁葡萄干曲奇怎么做好吃 杏仁葡萄干曲奇怎样做好吃

杏仁葡萄干曲奇的家常做法，怎么做杏仁葡萄干曲奇的家常做法才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，zhiogang6就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和zhiogang6一样吧，下面zhiogang6教大家做这道美味的杏仁葡萄干曲奇的家常做法，快来一起增进你们的厨艺吧！将融化的黄油打发至偏白将鸡蛋打至起泡，加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖、葡萄干和打好的黄油后搅匀（这是的饼坯不是光滑的面团，而是偏干的混合物，但可以塑形）

1巧克力杏仁曲奇

1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。

2、分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。

3、将低粉、可可粉过筛，杏仁粉一并加入打发好的黄油蛋白混合物中。

4、搅拌至面糊均匀状态。装入裱花袋挤入烤盘中。在每个曲奇中心加上杏仁片点缀。

5、烤箱预热至180度，入中上层烤10-15分钟，看到杏仁片微黄即可。

2杏仁桃酥&PH曲奇

【杏仁桃酥做法】：

1、玉米油，加糖搅拌至糖融化。

2、加入鸡蛋打匀。

3、加入杏仁粉拌匀（杏仁粉不用过筛，有颗粒吃起来挺香的）

4、筛入低粉和小苏打拌匀成光滑的面团。

5、加细砂糖搅拌至糖融化，加入鸡蛋搅拌均匀。

6、面团分成15克/个，盖上保鲜膜防止水份蒸发。

7、用月饼模在烤盘上直接压出图案（压好图案后不要再碰了）

8、预热烤箱，上下火，中上层，160度35分钟。

【PH原味曲奇做法】：

1、黄油室温软化打至顺滑。

2、加入糖粉和盐的打发蓬松状态。

3、分次加入蛋白打发。

4、筛入低粉打匀。

5、面糊装入裱花袋中，在烤盘上形花形。

6、预热烤箱，上下火，中上层，180度15分钟。

小诀窍

黑芝麻桃酥：玉米油110克，细砂糖90克，鸡蛋60克，低粉260克，黑芝麻30克（和糖一起磨成粉），小苏打2克

蔓越莓桃酥：玉米油110克，细砂糖90克，鸡蛋60克，低粉280克，蔓越莓干30克（和糖一起磨成粉），小苏打2克

3焦糖杏仁曲奇和香草曲奇

1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。

2、分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。

3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里，再加入香草精用打蛋器打匀。

4、倒入杏仁粉，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

5、装入裱花袋里，用花嘴挤出圆型，我这个圆中间空太少了点，可以空大点。

6、把大杏仁捏碎，加入焦糖酱拌匀。

7、在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅。

8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。

4巧克力葡萄干软曲奇

1.红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时

2.大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀

3.把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊

4.倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀

5.将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，用勺子背把面糊轻轻压平

6.把烤盘放进预热好的烤箱，170度烤15分钟左右

5杏仁葡萄干面包

做法：1、首先将大杏仁条160度烤10分钟。冷却后将其中的30克与40克的细砂糖混合用搅拌机打成杏仁糖霜。剩下的杏仁条用白葡萄酒侵泡24小时以上。

2、将120克的温水里放入两小勺酵母粉，充分融化，再把高筋面粉、杏仁糖粉、鸡蛋、奶粉、肉桂粉及盐倒入揉成面团。后加入黄油，揉至拉出筋膜的扩展阶段。

3、加入葡萄干及大杏仁条，揉匀放入容器放在温暖的环境进行第一次发酵至原来的两倍半大。

4、面团发酵好以后，放在案板上排气，等分成两份，常规整形，后放在烤盘里，覆盖薄膜进行第二次发酵至面团的两倍大。烤箱预热170度，30分钟即可。

5、面包出炉后，表面刷上一层融化的黄油，再筛上糖粉。

小诀窍

婆婆妈妈：1、俗话说，心急吃不了热豆腐。做这款面包要提前一天用白葡萄酒侵泡杏仁。

2、这里我用的是在麦德龙买的加工好的大杏仁条，如果你手里是整个的杏仁，需要切碎再用。

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