卤水鸡腿的吃法,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,卤水鸡腿你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,倒入适量的卤水汁、清水、少许香油大火煮开。倒入鸡腿慢火煮半小时即可。
1卤水鸡翅鸡脚
1、鸡翅、鸡脚洗干净停干水,并加食盐腌制一会。
2、鸡翅、鸡脚热水飞水,有效去掉血水及腥味。
3、姜片及蒜片起锅,再加香料炒香,加水,同时加入生抽、食盐及糖。
4、水沸后尝味,味道不能偏咸,因为后期一直煮会慢慢变咸。
5、加入飞水后的鸡翅鸡脚。如果喜欢吃蒜头,可以原粒不去皮一起放入更好。
6、一起煮大概一个半小时即可,但想更入味可以煮更久,看自己情况。
2可以大快朵颐的简单肉食【盐水鸡腿】
1、准备好材料。
2、鸡腿用冷水浸泡半小时以上,去腥去血水。
3、花椒加3茶匙盐用中火炒至微黄放凉备用。
4、鸡腿洗净后充分沥干,用花椒盐均匀的涂抹后多多的按摩好后,放入冰箱冷藏过夜。(鸡腿要充分沥干,太多水份会稀释腌制的味道。一定要冷藏过夜才会入味的哈。)
5、腌好的鸡腿把表面的花椒冲洗干净,入冷水锅,加葱姜,香料包煮开,撇去浮沫,加料酒和2茶匙盐煮开后关火焖15分钟,再次煮开后再焖15分钟就可以了。
3卤鸡腿
1.棒棒鸡腿洗净,放入滚沸的水中汆烫,捞出后沖冷水备用;蒜仁拍扁备用。
2.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香葱段、作法1蒜仁及姜片,至呈微焦状。
3.于作法2锅中倒入所有调味料,煮至滚沸后放入作法1棒棒鸡腿,再次滚沸后转至小火,煮约15∼20分钟后熄火,浸泡约15分钟即可。
4卤鸡腿
1.鸡腿洗净后放入沸水汆烫2分钟取出,放入冰水备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙油,加入葱段、蒜头、姜片爆香,加入所有调味料煮出香味,与作法1烫好的鸡腿,煮滚后转小火卤至入味即可。
5卤鸡腿
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
点击查看全文
如果觉得《卤水鸡腿最正宗的做法 怎样做卤水鸡腿》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!