生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。最正宗卤水豆腐的做法_怎样做卤水豆腐如何做健康又好吃？下面分享最正宗卤水豆腐的做法_怎样做卤水豆腐的做法教程，希望大家能了解了解，1.豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。2.炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。
1豆腐卤面
1、蘑菇切块，香葱切末。
2、海蛎清水冲洗干净，放在筐里滴干水分。
3、豆腐切小丁，油锅里炸，不要炸太老，两面稍有焦黄即可盛出滤油。4、锅里留有少许余油，下香葱头和蘑菇丁，炒到蘑菇变色变软。
5、加入豆腐和海蛎一起翻炒，加入酱油、糖和适量的清水煮开。
6、加入事先沸水捞好的面条，继续煮至汤汁收干。
7、撒上一把香葱，即可盛出。
2卤蛋&油豆腐
1.将蛋放入冷水中，以中火煮约12分钟后，沖冷水待凉，剥壳加入1/2大杯酱油混匀备用。
2.将绞肉与调味料1一起炒香，再加入作法1的蛋及油豆腐、调味料2，以小火卤煮至入味即可。
3卤酱油黄金豆腐
1.将豆腐洗净，沥干备用
2.取一蒸锅，将水烧沸，豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟，取出放凉
3.将调味料B倒入锅中烧热
4.将调味料A加入作法3的锅中煮沸
5.将调味料C的草果拍扁，香叶切碎倒入作法3中，拌匀即为味汤
6.往锅中倒入油烧沸，用油漏勺盛着豆腐，放入滚油中煎炸
7.待豆腐炸至淡金黄色时捞出，沥干油份
8.将作法5的味汤过滤，再将作法7放入味汤中浸泡30分钟，取出，沥干，盛入盘中，淋上少许卤酱油，撒上少许葱丝及柴鱼片装饰
4卤虎皮豆腐
1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。
2、锅内放入豆油烧至六成热，将豆腐块放里炸成金黄色，捞出沥油。锅内放入鲜汤，加入各种调味料，烧开后打净浮沫，离火，放入豆腐浸泡5小时即可。
材料替换
原料可换成鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋，即成虎皮鸡蛋、虎皮鸽蛋、虎皮鹌鹑蛋。
口味变化
调料中加入干红辣椒10克，则成为辣味卤豆腐。
5砂锅卤豆腐的做法
1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。
2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可（加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵）.调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加盐）。
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