如何做抹茶慕斯奶油蛋糕好吃,怎样做抹茶慕斯奶油蛋糕好吃,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天是我自坐多情带来的抹茶慕斯奶油蛋糕希望大家喜欢,1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀;2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化;3.奶油加砂糖打至5分发;4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料;5.蛋糕片放一片在底部,倒入适量慕斯料,再铺一片蛋糕片,将剩余慕斯料倒入模具抹平,放入冰箱冷藏一晚。
1蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
1.牛奶加糖搅拌后,隔水加热煮到65度左右,再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌;
2.筛入抹茶粉拌匀,冷却后拌入打发到6分的淡奶油, 待用;
3.蛋糕片放入慕斯圈内,以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层,上面撒一层蔓越莓干;
4.再放一层蛋糕片,把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈,抹平后再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷冻3小时即可
2红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕
1.糖油先调匀,加抹茶粉、低粉和蛋白混匀,成稠厚面糊。
2.装挤花袋挤出形状,170度几分钟。
3红豆抹茶奶油蛋糕
1.抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀
2.加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行
3.加入5个蛋黄拌匀
4.蛋黄面糊做好放一旁备用
5.把白糖+盐+玉米淀粉拌匀
6.蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉
7.最后搅打到硬性发泡
8.把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中
9.拌匀
10.倒入烤盘中,180度,20分钟
11.蛋糕坯做好后,稍微放凉后,挤上奶油,撒上红豆,四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。(蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油,我做的有些心急了,蛋糕坯最下面这片有些塌陷了)
12.再在上面挤一层奶油,撒红豆
13.最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下
14.切块装盘,可以开吃了
4抹茶蛋糕
1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中,加入水与沙拉油拌匀,续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀,再倒至作法2中拌匀。
4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中,抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。
5.将作法4取出,静置至完全冷却,取出分切成3片(每片约20×40公分),分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆,捲起每条分切为10片即可。
5抹茶蛋糕
1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后,再加入材料B混合搅拌均匀,即为面煳。
2.蛋白打至稳定后,分3次加入细砂糖继续打至干性发泡,即为糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白,与作法1的面煳搅拌均匀后,再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4.将作法3材料装入烤盘中,抹平后,放入180℃的烤箱中,烤焙约25分钟即可脱模取出。
5.将作法4脱模的蛋糕体,从中间对切成二等份的长方形蛋糕体。
6.取其中一份的蛋糕体,在上面涂抹打发的鲜奶油后,再将另一份蛋糕体盖上。
7.取一张白纸,用剪刀剪出数个菱形图案的纸模后,平舖在作法6的蛋糕上。
8.均匀撒上糖粉后,再将纸模取下即可。
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