最正宗虾仁丝瓜的做法,如何做虾仁丝瓜怎么做?最正宗虾仁丝瓜的做法,如何做虾仁丝瓜如何做好吃?想了解更多最正宗虾仁丝瓜的做法,如何做虾仁丝瓜做法教程,赶紧跟闭眼过去一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,将丝瓜去皮,洗净,切片。用温水发泡虾仁,洗净并沥干水分后用碗盛出。将少量精盐、料酒、蛋清、味精、糖放进盛虾仁的碗中,拌匀后用淀粉上浆。
1虾仁丝瓜
1、将丝瓜去皮,洗净,切片。
2、用温水发泡虾仁,洗净并沥干水分后用碗盛出。将少量精盐、料酒、蛋清、味精、糖放进盛虾仁的碗中,拌匀后用淀粉上浆。
3、把青椒去蒂洗净,去籽,切成细丝,炒软。
4、净锅加油烧热,先加虾仁煸炒,再加丝瓜片煸炒,随即倒入鲜汤 、味精、精盐,烧开后用淀粉勾芡,放入青椒丝,淋入香油即可。
功效
清热凉血,化痰解毒,生津止渴,减肥瘦身。
2虾仁丝瓜汤
1.丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟,锅内油烧热放入虾仁爆出香味;
2.加入丝瓜一起炒至变色;
3.加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可。
小诀窍
1、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。 2、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。 3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 4、干虾仁本来就很咸无需再加盐,如品味重可以再加一些,也可做炒丝瓜。 5、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
3丝瓜海虾仁
1.将虾剥壳去肠泥。
2.丝瓜切滚刀块。
3.锅中坐油见热,倒入蒜末爆香。
4.丝瓜倒入翻炒加盐至软,装起备用。
5.另起油锅,将虾仁爆炒,虾仁变色后加盐,稍翻炒。
6.倒入丝瓜,加味精翻炒均匀即可。
4丝瓜烩虾仁
1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。
2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。
3.把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。
4.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。
小诀窍
时间紧张的话,鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存,也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。
5丝瓜炒虾仁
1.虾仁洗净(我用的是冻虾仁),用料酒、水淀粉腌制十几分钟
2.丝瓜去皮切滚刀块,蒜苔切断儿,姜切丝,葱切片
3.锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用
4.锅中重新放油,油热后,放入姜、葱炒香,放入丝瓜炒到变软,再放入蒜苔翻炒(蒜苔很好熟的,一定要丝瓜快熟时才放)
5.放入虾仁翻炒均匀
6.加盐、鸡精调味即可
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