蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法_蒜蓉粉丝蒸蛏子家常做法，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的蒜蓉粉丝蒸蛏子课程让你感觉不一样的美食。1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
1蒜蓉粉丝蒸扇贝
1、扇贝洗净，粉丝温水浸泡10分钟，小葱切末。
2、调料制作：蒜末装入小碗，加半勺橄榄油，放入微波炉中火转一分钟，加入蒸鱼豉油调匀。
3、蒸锅加水，扇贝装盘放入蒸锅，水开后蒸2分钟。
4、然后把扇贝里面的腥水倒掉.
5、把粉丝垫在扇贝肉底下。
6、调料浇在扇贝上面.
7、再入蒸锅大火蒸2分钟。
8、然后虚火蒸1分钟，出锅撒上小葱末即可。
2蒜蓉粉丝蒸扇贝
1.粉丝提前用温水泡软
2.大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花
3.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
4.扇贝壳也用刷子清洗干净
5.把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下
6.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香
7.然后再加生抽炒香
8.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝
9.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
10.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可
3蒜蓉粉丝蒸扇贝
l、将扇贝刷洗干净，用刀剖开取肉，去掉砂囊，冲洗干净沥干。
2、扇贝肉用适量料酒、盐、胡椒粉拌匀。
3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波炉解冻档转2分钟出香味，加入姜末、红椒粒混合。
4、粉丝用温水泡软，剪成约5公分长的段，放入刷干净的半片扇贝壳中。
5、将扇贝肉放在粉丝上，淋上蒜末混合油。
6、然后将步骤（5）放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟出锅，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
4蒜蓉粉丝蒸贝肉
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
5丰腴肥美鲜香入味的蒜蓉粉丝蒸元贝
1、粉丝提前泡软。
2、元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。
3、看看，初步收拾好的元贝和没收拾的对比。
4、用小刀将元贝肉取出，顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了。
5、将贝壳刷洗干净。
6、收拾干净的元贝挤干水分。
7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。
8、大蒜剁小粒。
9、取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。
10、蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。
11、煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀。
12、贝壳先垫上粉丝。
13、放上元贝肉。
14、铺上混合蒜粒。
15、水开后入锅大火蒸约4至5分钟。
16、取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒，用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成。
小诀窍
粉丝品牌不同口感也不同，有些一泡就软，有些则需要过热水才行，贝肉非常容易熟，时间长易老，所以不同的粉丝预处理也不同。
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