油焖茄子家常的做法 油焖茄子做法

油焖茄子如何做好吃_油焖茄子的家常做法，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。花姑凉y图钉分享本道菜详细步骤1.茄子洗干净切块，沥干水分备用2.把锅烧热，加入菜籽油烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣煸出香味3.茄子放入锅中充分煸炒至变色4.加入水、酱油、糖和少量盐，盖上锅盖煮至茄子变软

1油闷茄子

1.1、将茄子切去柄、去蒂洗净，切成滚刀块，放入盘中。

2.2、锅中倒油烧至五成热，倒入茄子炸至酥软，捞出沥油。

3.3、锅内留余油，下葱花、姜末煸香，倒入炸好的茄子，再加入料酒、酱油、白糖、盐大伙翻炒几下，加少许清水。

4.4、煮沸后转小火，焖煮2分钟，再转大火翻炒几下，加入味精和香油调味，起锅装盘，撒上香葱末点缀。

2焖茄子

1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。

2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。

3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。

小诀窍

用橄榄油烧最能带出茄子的香味。

3黄豆焖茄子

1.黄豆泡8个小时，茄子洗净切长条，青椒洗净去蒂去籽切长丝备用

2.将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入一个大料，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮10分钟盛出。煮黄豆的水留着备用

3.另起锅，倒入3汤勺植物油，油温5成热时倒入茄子，煎两面金黄后盛出。（此步骤可省略，我是为了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此处）

4.蒜切末，锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香，倒入煮好的黄豆翻炒5分钟，在放入煎炸好的茄子，炒两下倒入煮黄豆的水。水要没过茄子。放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右（只要茄子和黄豆熟了就可以了）

5.茄子和黄豆熟了，放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤，滴少许香油，鸡精少许，即可出锅

4意大利焖茄子

1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。

2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。

3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可

5油焖茄子

1.茄子洗干净切块，沥干水分备用

2.把锅烧热，加入菜籽油烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣煸出香味

3.茄子放入锅中充分煸炒至变色

4.加入水、酱油、糖和少量盐，盖上锅盖煮至茄子变软

5.打开锅盖加盐调味，收一下汁即可

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