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1巧克力杯子蛋糕
1.黄油软化,加糖粉打发
2.分次加蛋液,筛粉,加牛奶(应该先加牛奶再筛粉,小潺弄错了)
3.拌好好挤在纸杯中
4.洒上巧克力碎
5.中下层180度25分钟
2巧克力纸杯蛋糕
1.烤箱预热190度;步骤很简单,事先预热烤箱刚刚好。
2.鸡蛋打散,加入红糖、融化的黄油、牛奶,搅拌均匀;黄油要最后放,以免温度太高把鸡蛋固化。
3.所有粉类放在一起拌匀,过筛。
4.把调好的鸡蛋糊和过筛的粉类混合,用刮刀搅拌均匀。
5.倒入纸杯,约2/3杯满。
6.入烤箱中层,190度,约20分钟。如果纸杯小可适当缩减烘烤时间。
3芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕
1.芝士里加上糖和香草粉,用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状,装在塑料裱花袋里备用。
2.将所有粉类混合并过筛。
3.将黄油、红糖加入牛奶中,用微火煮至融化,不必煮开,以免牛奶结表皮。降至室温。
4.将蛋打散,慢慢加入煮过的红糖牛奶,边加边充分搅拌均匀。
5.将过筛后的粉类加入,轻手拌匀。
6.先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3,再将芝士糊挤至1/3,再装上1/3的面糊。总份量是纸 杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下,排出杯中的气泡。
7.烤箱提前10分钟150度预热后,将盛纸杯的烤盘放入,再烤25分钟左右,取出待凉透。
8.将巧克力切成碎块,隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆,用叉 子小心取出放在盘子上,再撒上杏仁片,待凉后表面巧克力变脆,即可。
小诀窍
直径7公分,高5.5公分纸杯,6个 1、黄油可用相同份量的色拉油代替。 2、如果没有裱花袋,直接用勺子舀进杯中也可以,就是勺上子会沾不少,不够利索也浪费。 3、巧克力隔水融化时,水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火,用余温把巧克力溶开,这样出来的表皮光泽度比较好。
4巧克力杯子蛋糕
1、面粉、幼糖、可可粉、苏打粉过筛,加入巧克力粒。
2、咖啡、植物油、酪乳和鸡蛋混合搅匀。
3、将步骤(1)和步骤(2)混合搅匀,面糊会有点稀,是正常的。
4、用量杯倒入杯子蛋糕模型会比较方便。
5、放进预热烤炉 160C / 320F 烤 24分钟。
5巧克力杯子蛋糕
1. 混合中筋面粉、可可粉、泡打粉、盐,一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。
2. 搅拌盆里放入奶油,用电动搅拌器搅打至颜色发白,加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀,加入鸡蛋打匀,然后倒入牛奶与香草精打匀,将筛好的粉类加入,低速打匀,最后倒入巧克力丁并以橡皮刀拌匀。
3. 在烤盘里放好纸杯,然后用汤匙挖取面糊,填入纸杯中,放入烤箱烤约20~25分钟,出炉待凉即可。
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