怎样做花生汤_花生汤的做法，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？花生汤是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，高压锅上炉，大火热油，爆香姜片，倒点白糖，等白糖呈淡棕色时倒入猪尾。盖盖，免得热油溅出伤人。摇摇锅，等爆炸声降低后开盖翻炒，倒入花生，再翻炒，加水。开着盖，等水开了，加盐，鸡精，调好味道，撇净浮沫。不撇浮沫的话有时候浮沫会堵住高压锅的出气孔，结果高压锅漏水，弄得灶台上很脏，还得擦半天。盖盖，调小火，高压锅小气闷20分钟。高压锅不用大气，免得汤汤水水喷的到处都是。20分钟后熄火，高压锅自来水凉水减压，开锅，倒出这花生猪尾汤。这猪尾没什么稀奇的，这花生其貌不扬，筷子夹一粒确是入嘴即化，说它软糯鲜香真是毫不为过。猪尾其实不用煸，凉水放姜片煮开就可以。我觉得这道汤用牛尾，猪蹄，猪排，鸡块来做，花生都会一样好吃。
1香甜滑糯的黑芝麻花生汤圆
1、黑芝麻、花生分别炒香，花生去红衣。
2、和白砂糖一起用料理机磨碎。
3、磨好的材料倒入碗中，加少许猪油用勺子抹拌均匀。
4、糯米粉加温水和成光滑的面团，注意别和得太干，否则包的时候会裂，但也不能太软，否则包出来不圆，以刚好不粘手为宜。
5、面不用醒，直接分成若干个小剂。
6、将剂子按扁，放适量馅，然后用虎口收圆，滚上干糯米粉。（馅料可以提前揉成小圆球，也可以用勺子盛出来直接包）
7、锅中烧开水，放入汤圆，煮到汤圆浮起且稍鼓肚即可。
小诀窍
1、想省事可以直接买原味熟花生，去掉皮就可以用了。
2、白砂糖可以直接放入馅料中使用，但磨一下口感会比较好，另外黑芝麻和花生都含油，磨的过程很容易结块，白砂糖可减轻这种结块现象。
3、也正是因为黑芝麻和花生都含油，所以猪油不要放多了，否则不但影响口感，还对健康不利。拌猪油时一定要用勺子边抹边拌，既可以保证少放猪油，又能拌得均匀，当然如果你想吃流淌馅的汤圆，可以适当多放猪油。
4、如果想经常速成汤圆，可以先做好一些馅存冰箱里，想吃的时候，和好面就能包，非常节省时间。
2紫菜瘦肉花生汤
1、紫菜用冷水泡开，清洗干净。
2、猪瘦肉洗净切块，西芹去老筋、皮，切丁备用。
3、猪瘦肉块放入沸水中汆烫，捞出沥干。
4、花生放入锅中，加清水煮熟去皮。
5、锅中加8杯高汤烧沸，下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时，再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味，出锅即可。
材料替换
紫菜用淡菜替换，称为淡菜瘦肉花生汤。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉，增加三花淡奶和冰糖，称为奶香瘦肉花生汤。
3莲藕猪脚花生汤
1、猪蹄、蜜枣、花生、水先煮；
2、水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂，放盐调味即可。
4黑木耳生姜红枣花生汤
1.A.准备阶段
2.黑木耳提前用冷水泡发
3.红枣10克提前用冷水浸泡约10分钟洗净
4.洗净的红枣用刀在枣身上划一刀
5.剔除去里面的枣核
6.把所有的枣都剔核
7.花生米10克提前用冷水浸泡约10分钟
8.B.煮制过程
9.锅内放入清水500ml，放入准备好的所有食材，大火煮开
10.煮开后水面上会有大量的浮沫，用勺子撇去
11.再转小火煮至汤汁剩一半时即可
5板栗花生汤
1、将火腿切成块板栗控净水；花生洗净，放入适量清水煮熟后去皮。
2、西兰花放入盐水中洗净切小朵，大白菜叶洗净撕块备用，火腿切片待用。
3、胡萝卜洗净，去皮切成段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成汁。
4、汤锅中加入适量清水，倒入胡萝卜汁，牛奶搅匀煮沸，下入其他原料，加精盐煮沸后，续煮10分钟即可。
材料替换
花生可用榛仁替换，称为板栗榛仁汤。
口味变化
调料中增加豆豉，成为豉香花生汤。
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