怎么做山药百合虾仁,山药百合虾仁的做法是怎样的?山药百合虾仁怎样做才好吃?大公无私416让你更快掌握最新的山药百合虾仁做法知识,赶快行动起来吧!1.山药去皮和甜椒切丁状;百合剥片;青葱切小段状;虾仁由虾背处从头到尾划一刀(勿切断)备用2.取『膳魔师时尚享瘦锅』,加入沙拉油烧至温热后改转小火,放入作法1的葱段、姜末和虾仁,以中火炒约10秒后,加入作法1的山药丁、甜椒丁及百合片翻炒后,再加入调味料A以中火炒约30秒后,用太白粉水勾芡,再滴入香油即可。
1清爽百合虾仁
1、先将活虾去头去虾壳,虾背划开(示图)。
2、西芹切条,百合洗净,枸杞温水泡开。
3、把剥好的虾仁加一勺淀粉用冷水清洗下,加2勺料酒,适量食盐腌制虾仁约10分钟。
4、置锅把水烧开,水开后将西芹焯约30秒,再倒下鲜百合30秒,捞出。
5、调汁,小碗内加一勺干淀粉,适量食盐、白糖,加冷水约半碗,搅匀。
6、置炒锅,热锅凉油,炒虾仁约1分钟,再倒入西芹和百合约炒1分钟,把调好淀粉汁和枸杞倒入锅内半分钟即可。
2芦笋百合炒虾仁
1、将虾仁洗净沥水加盐和黄酒腌10分钟加水淀粉拌匀待用;
2、将芦笋洗净切断,胡萝卜切条,鲜百合洗净颁开待用;
3、将锅烧热倒油放入芦笋和胡萝卜炒断生,倒入虾仁炒变色,再倒入百合炒1-2分钟放盐调味即可。
3清新爽口的夏季时令小炒——百合腰果炒虾仁
1.鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净,用蛋清和盐抓匀后腌制片刻;
2.百合剥成片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜和姜切片备用;
3.大火烧开煮锅中的水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡;
4.锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出;
5. 将锅中多余的油盛出,留少量底油,烧热后放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒一下,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,淋入水淀粉勾芡,最后撒上腰果炒匀即可出锅。
小诀窍
1.百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品,具有润肺止咳、清心安神的功效。在这个炎热的夏季新鲜百合已经开始上市了,鲜百合可以炒菜、做点心、甜汤、熬粥、炖汤,是药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于夏秋季食用。
2.炸腰果的油温不用太高,腰果稍微变金黄色就可以捞出来了,余温还会使腰果的颜色逐渐加深。
3.新鲜的海虾去壳有点麻烦,可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟,取出后放置片刻,然后再剥壳就容易多了。
4虾仁炒百合
1.将河虾洗净去掉虾线,留虾尾,加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制两分钟;
2.将百合洗净,葱、姜洗净切成末和片;
3.坐锅点火放入油,油五六成热时倒入虾仁、葱末、姜片翻炒,加入百合、高汤、盐、鸡精,勾薄芡出锅即可。
小诀窍 特点
清淡滑嫩。
5百合炒虾仁
1.虾仁洗净,挑去泥肠;
2.虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟;
3.百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水,西芹与红辣椒切小段;
4.锅内倒油烧热至三成热,将虾仁放入锅中滑散;
5.锅内留适量油烧热,放入百合、西芹、辣椒炒匀;
6.加虾仁翻炒,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,用高汤勾薄芡即可。
小诀窍 食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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