红豆馅糯米糍怎么做好吃 红豆馅糯米糍的家常做法

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1红豆沙椰蓉糯米糍

1、糯米粉、牛奶、糖、油揉匀。

2、取10g左右糯米面，揉圆，压扁，包入少许红豆馅。

3、蒸锅加热至沸腾。

4、糯米糍底部粘椰蓉（防止粘锅）放入蒸锅，两个糯米糍之间留2厘米左右间隔。

5、中火蒸8分钟。

6、出锅后趁热裹上椰蓉。

7、晾凉享用~~~

小诀窍

1、一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅。

2、蒸锅里水一定要擦干。

3、趁热裹椰蓉，冷了就裹不上了。

2抹茶红豆糯米糍

做糯米糍的前一天晚上，把小红豆洗干净，放到慢炖锅里，加水，高火，炖六七个小时。

炖软的红豆拿出来，滤掉多余的水分，放到不粘锅里，中火，慢慢的炒干水汽，做豆沙馅的话，需要放Blender把红豆打细，红豆馅就不必了。

在炒红豆馅的过程中，分几次加入色拉油和白糖，等水分快要收干的时候，加入淀粉，搅匀，慢慢炒干红豆馅。

等到红豆馅在锅里成团了，就可以盛出来，晾凉，备用。

把做糯米糍外皮用的糯米粉，粘米粉和白糖在一个大碗里搅匀，加入色拉油和牛奶，搅匀成光滑无颗粒的糯米糊，开水上锅蒸12分钟左右或者到糯米糊完全熟透了为止。

蒸的时间跟用的容器大小形状很有关系哦！

蒸好的糯米糊用筷子搅成团，等到不烫手了就可以开始包了。

手上抹油或者撒干的熟糯米粉都可以缓解糯米糍过粘的问题。 我喜欢用糯米粉，所以成品上会有一层薄薄的粉。

3哈密瓜红豆沙糯米糍

1.哈密瓜榨汁备用。

2.在糯米粉里加入炼乳，再一点点的倒入哈密瓜汁揉成面团。

3.取一小团搓圆按扁包入豆沙馅，搓圆。

4.都包好后下锅煮熟后捞出沥干。

5.趁热在椰丝里滚一下，均匀的沾上椰丝。室温下放凉后放入冰箱冷藏1个小时以上。

4红豆糯米鼠

1.先煮一些豆沙馅料，记得要加糖哦，当然有现成的买就最好啦。

2.取75克糯米粉，用适量的清水开成粉团。加水的时候一点点的加，不够可以再添点，不要一下子加太多，要留后路哦～

3.把这75克粉搓成面团后，分成一小团一小团的。

4.用150克的水，烧开，水开后，把粉团放进去煮。

5.把一小块一小块的粉团放进热水里面煮，煮熟后加糖。17克的粉团就加75克的白糖。记得糖要后下，不可与未熟的粉团一起煮。

6.把熟面团全部倒进其余的糯米粉，趁热揉。等成了面团后，如果还有些粉未能成团，则把锅里的糖水逐少倒进盘子继续揉。如此类推，水分不够就加热水，水加得太多了就添些糯米粉。

7.搓呀搓，搓成最终的软度适合的面团。

8.把面团搓成长条，然后再搓成一个个圆形团。

9.把圆形的粉团压成片，不要太薄哦，然后放进馅料。

10.盘底和盘边抹些油，然后把粉团放进去，记得放的密度要尽量疏，不然蒸好后就会彼此粘住！（我的这个密度都是太密了，所以蒸出来后很多粘住了！）

11.把全部粉团放进锅里隔水蒸10分钟就可以了。

12.蒸好后，从锅里拿出来后立即把椰蓉撒在上面粘实，然后用黑芝麻贴上眼睛，用炸粉丝做尾巴，用瓜子做耳朵（我这里用的是杏仁）。一定要动作快，因为如果糯米稍微冷一点表面就会没有粘性了 ，所以要快。

5红豆糯米年糕

1.黑糯米和白糯米浸泡后，分别煮熟，红豆煮熟沥干水分。

2.拿一个容器（我用的蛋糕模），铺上一层保鲜膜。

3.依次铺入黑糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层。我因黑糯米煮多了，所以摆了两层，白糯米多的话，顺序也可打乱，总之自己喜欢就好。

4.装好后用保鲜膜盖住使劲压一压，使米压紧实，再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可。

5.喜欢甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌匀，再摆入容器中。

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