苜蓿怎么做 苜蓿如何吃,美食频道为您汇集可最新最热的苜蓿食谱菜谱，让你更快掌握最新的苜蓿做法、苜蓿怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！
1紫花苜蓿草
紫花苜蓿草这种植物在我们平时的生活中并不常见，所以对于很多人来说是不认识这种紫花苜蓿草。其实严格来说紫花苜蓿草是花又是草，这主要是因为它们的形态原因。紫花苜蓿草分布在很多地区，而且每个地区因为环境的不同，紫花苜蓿草长势也是不一样的，大多地放的紫花苜蓿草长得都是很茂盛的。
其实我们身边类似紫花苜蓿草的还有很多，只是有时候人们前进的脚步太快了，来不及驻足欣赏的原因。不过这也没什么好可惜的，这就是社会发展的必然现象。那么，下面就来详细地介绍一下紫花苜蓿草。
紫花苜蓿，原名：紫苜蓿，又名：苜蓿，拉丁文名：Medicago sativa 蔷薇目、豆科、苜蓿属多年生草本， 根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。全国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。
紫花苜蓿在所有常见牧草作物当中，是具有最高营养价值的一种。事实上，按照它字面上的翻译，意思就是“所有食物之父”。由于它的根部伸入土壤里达30英尺(九公尺)，因此可比其它植物吸取更多的矿物质。这种营养丰富的植物，在雨量有限的地区，亦能耐强旱。
紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下：
1. 类黄酮素：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。
2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。
3. 类胡萝卜素：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗。
所以通过上面文章对于紫花苜蓿草的详细介绍，相信现在的很多朋友都对紫花苜蓿草都有了一定程度的了解。原来紫花苜蓿草不只是一种植物而且，它还有一定的营养价值，而且营养加时还是相当丰富的。除此之外，紫花苜蓿草还有很多的药理作用。
2苜蓿怎么做好吃
大家知道苜蓿是什么吗，它是一种常见的草本植物了，叶子小，花也小，它的用途有很多，可以作为食用，那么大家了解苜蓿的吃法吗，最常见的苜蓿的吃法就是凉拌了，用热水焯一下，然后再凉拌，味道是特别好的，尤其是适合在这样的夏天食用，很开胃的。下面我们看看苜蓿怎么做好吃。
苜蓿怎么做好吃大家知道吗，大家了解什么是苜蓿吗，应该有一些人在生活中也吃过苜蓿，它的味道是很好的，能够很好的补血止喘，有清热利尿，它的最常见的吃法就是凉拌，味道很好。
苜蓿肉
材料
猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精
做法
1.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。
2.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。
3.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可
苜蓿食疗作用
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿的营养价值
苜蓿，别名草头、木粟、光风草，为豆科植物紫首蓿或南首蓿的嫩茎叶。每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效。
(1)止咳平喘。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。
(2)补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血;此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。
(3)通便排毒 苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
(4)综合作用 苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
对于苜蓿怎么做好吃大家应该了解了，我们今天给大家介绍的是苜蓿肉，苜蓿的食疗价值是很高的，而且它还是很有营养的，能够很好的止咳，补血，通便，它能够促进我们肠道的蠕动，能够很好的促进排便，防止便秘的出现。
3苜蓿能不能泡水喝
可能很多人看到这个名字连读都不知道怎么读，其实苜蓿是我们在生活中很常见的一种草本植物，这种草本植物虽然比较常见但是它的用处也是很广泛的。苜蓿中含有很高的维生素，对人体的内环境是有很大的好处的，可以处理体内的一些有害毒素，帮助人体处于平衡的状态。
有些人会叫苜蓿为金菜花，有些民间的偏方也是会出现它的踪影，用于治疗身体中的痔疮或者是上火导致的一些疾病。苜蓿对于人体有着利尿，清热解毒的功效，在夏天时候是很有作用的。
主要价值
苜蓿为豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL. 的嫩茎叶。苜蓿的营养价值很高，每百克鲜品含蛋白质5.9 克，碳水化合物9.7 克，胡萝卜素3.28 毫克，维生素C92 毫克，维生素B20.36 毫克，钙332 毫克，磷115 毫克，铁8 毫克。另外还含有止血作用的维生素K。民间有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
应用价值
苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。我国苜蓿的种植面积约133万hm^2。随着商品经济的发展，苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植面积正在扩大。为了更科学地种植苜蓿，提高苜蓿产品的质量和产量，苜蓿耕作与栽培管理技术要点介绍如下：
苜蓿的初生根能深入地下。植株生长以上时，若底土多孔则主根可深达15公尺(50尺)以上，因此苜蓿对干旱的耐受能力极强。生长2个月时籽苗的根可深入土壤90公分，5个月时达180公分(6尺)。常见这种情况：新栽种的苜蓿能耐受严重的夏天干旱而其它根系较浅、分支较多的豆科植物因不耐干旱而死亡。
食疗价值
豆科草本植物此苜蓿、南苜蓿的茎叶或地上部分。苜蓿，又称牧宿、光风草、连枝草;紫苜蓿，又称紫花苜蓿、蓿草;又称金花菜、黄花菜、母齐头。紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培;南苜蓿分布于我国中、南部，长江下游有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用。
以上就是向大家解释了关于苜蓿能不能泡水喝，相信很多人看完之后都明白答案了。使用苜蓿来泡水对人体是有好处的，在炎炎夏日的时候可以帮助人体清热解毒，解暑。苜蓿还有这牧草之王的著称，对人们的生活是应用广泛的。
4苜蓿芽吃法
苜蓿芽是可以作为菜食用的，苜蓿芽对于我们人体的功效非常大的，苜蓿芽具有很高的营养价值，是我们日常可以多选择的养生食疗的菜，那么苜蓿芽吃法到底是怎么样的，苜蓿芽的具体功效有哪些，我们在日常生活里要善于利用苜蓿芽的功效，懂得苜蓿芽的吃法，才能更加养生。
苜蓿芽的有点首先是低热量，第二是营养丰富，第三苜蓿芽是天然的碱性食物而且碱性度高，碱性食品的作用在于可中和体内血液的酸性。苜蓿芽的蛋白质非常丰富，并且苜蓿芽含有多种人体需要的矿物质。
虽然生吃苜蓿芽有自然的风味，但人们也可能要冒苜蓿芽或许遭到细菌污染，而发生腹泻、肠胃炎的危险。而在选购与处理苜蓿芽时，也有一些诀窍，譬如只买低温冷藏的苜蓿芽，选择质地酥脆、有苞的产品，避免购买有异味，甚至已产生黏液的芽菜。当然，苜蓿芽买回家后，应尽速保存在冰箱冷藏室中;食用前应用清水彻底洗净，把各种污染苜蓿芽的可能来源降到最低。最好不要生食苜蓿芽，应以熟食为主。
苜蓿芽热量低、味淡气平，水分充足，清凉爽口，纤维质丰富，老少咸宜，是上好的低热量和高纤保健食物。可生食或凉拌生菜沙拉，或做三明治，或炒来吃。煮味噌汤更是风味绝佳，且久煮不烂，极适合当作火锅材料。
上文我们介绍了什么是苜蓿芽，我们知道苜蓿芽对于我们身体的作用非常大，苜蓿芽营养丰富，含有人体需要的多种矿物质，而且苜蓿芽属于碱性食品，能中和体内血液的酸性，苜蓿芽的吃法可以生吃也可以熟吃。
5苜蓿可以减肥吗
减肥是这个时代的主题，大家都希望让自己的身材变得完美一点让自己变得性感迷人，而性格这个词眼与肥胖是扯不上太多关系的，因此为了减肥，人们想出了很多办法。有的人节食，有的人吃减肥药，还有的通过运动减肥，其实我们完全可以用健康食谱来减肥，苜蓿就是我们可以常吃的减肥食物。
不管我们再怎么节食减肥都需要保证身体的基本能量要求才行，否则这样的减肥方式只会让身体不堪重负或者虽然在短时间里面有效果，但是反弹起来也很容易。因此盲目地节食减肥对我们的身体并没有多少好处。研究人员发现，只要设法抑制食欲或产生饱腹感即可从根本上防止摄食过多引起脂肪在体内的大量堆积。
经过广泛的筛选，科学家发现了多种能抑止食欲或使人产生饱腹感的天然植物(或其提取物)，其中包括;甘薯(山芋)纤维、瓜尔胶(粉)、葡基甘露聚糖(主要来自魔芋或菊芋)、紫花苜蓿、葫芦巴和中国金桔等等。
动物试验结果表明：上述植物确实有防止实验动物进食过多及控制体重增长的效果，且十分安全，未见有任何副作用。其中苜蓿热量低、味淡气平，水分充足，清凉爽口，纤维质丰富，老少咸宜，是上好的低热量和高纤保健食物，经常食用苜蓿可以让我们在满足自己对食物的基本要求之后达到减肥的目的。
减肥的方式多种多样，如何能够让我们在减肥的同时又不会给身体带来副作用更不用担心脂肪反弹，我相信没有哪一种方式能够比吃上一些天然的减肥食物更让我们放心的了。我们可以在日常生活中多吃苜蓿，它确实能够让我们在轻松愉悦的享受美味的过程就减掉身上的脂肪。
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