圣诞糖霜姜饼最正宗做法,圣诞糖霜姜饼的做法,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和cherrylest一起学习圣诞糖霜姜饼,赶快来尝一下吧,1.黄油+红糖,隔热水使二者融化,并完全搅拌均匀至没有糖的颗粒。2.接着加入蜂蜜搅拌均匀。3.加入牛奶搅拌均匀。4.将B的所有材料加入到步骤3中拌成团,放入保鲜袋,冷藏1小时。
1圣诞姜饼屋
1.把黄油和红糖隔水融化,尽量让红糖融化,便于以后的操作
2.再把所有姜饼墙体配料倒入。用手混合揉匀,成为光滑的面团
3.让揉好的面团松弛1个小时
4.松弛好的面团,分成若干小份,把锡纸放在案板上,在锡纸上擀成厚约0.3CM的薄面片。把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案,去除多余的边角碎料
5.把整个锡纸放在烤盘上,用叉子扎一些孔,防止烤的时候鼓起来,放入预热好的烤箱,中层上下火160度,10分钟,烤到自己喜欢的上色程度即可取出
6.最后,把剩下的面团擀一个大的面片作为底座,扎上孔,烤出来
7.饼干烤好冷却的时候,把蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁或白醋,继续打发就成为蛋白糖霜了
8.在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来,再盖前面的小房子,再盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了
9.最后,再根据自己的喜好把房子装饰,并在整个屋子上撒一些糖粉,像小雪一样的感觉就出来了
2圣诞姜饼屋
姜饼屋的做法:
1. A料混合,揉成光滑面团,放入冰箱冷藏一会儿备用;
2. 将冷藏好的面团放在油布上,擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼,松弛20分钟左右,用叉子均匀扎上透气孔;
3. 将姜饼纸样放在面片上,用小刀沿纸样边切割成形;
4. 剪裁好的面饼小心移至烤盘中(最好下面垫高温布),刷上蛋液;
5. 烤箱预热180度5分钟,放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用;
7. 将蛋白加上2/3的糖粉先打发,再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发;
8. 用打发好的糖霜将饼干贴好,稍加装饰即可
summer的小提示
1、白油也可以用黄油代替;
2、擀面皮的时候最好把面皮放到油布或油纸上,如果直接放到面板上,容易粘上,取不下来;
3、姜饼屋的大小可以根据自己的需要来定,这些量我刚好做了一个姜饼,烤了三盘,前两盘分别是房子的两面,最后一盘是房子的底托。
4、最好不要用长帝自带的烤盘,会不平,我是用平底烤盘做的。(因为有人问用长帝自带的烤盘行不行,想起来要把这条补充一下。)
3圣诞姜饼屋
黄油事先从冰箱里取出回温,放入红糖用电动打蛋器搅匀。加入蛋液拌匀
牛奶加热后和蜂蜜一起倒入容器里,搅拌开来。
把所有的粉类筛入
揉成面团,用保鲜膜盖好放入冰箱松弛一个小时。
在松弛期间,可以在白纸上画出姜饼屋的尺寸,房子的大小可以自己自由选择。
面团松弛好了以后,擀成厚约0.5厘米的薄片,擀的时候可以事先在台面上撒些低粉防
沾,也可以铺一层油纸或者保鲜膜。面皮擀好以后,剪下画好的图形,覆盖在面皮上按
照图形的尺寸用刀划出相对的样子。在面皮上用牙签或者叉子戳洞,避免烤的时候饼干
会鼓起。
烤箱预热170度,烤制15分钟(温度和时间根据个人烤箱的功率而定),烤好以后取出
放凉。
糖霜制作方法:
容器里保证无油无水,倒入蛋清加入2/3的糖粉打发后,再滴入柠檬汁或者白醋,加入
剩余的糖粉继续打发成如图所示的糖霜,然后放入裱花袋中这样操作起来比较方便。
然后就是动手盖房子了,我先取的房子的前片在底面用挤上糖霜固定在底座上,用手按
压一会待牢固后在松开。依次粘好其他的部分,然后等干了就装饰吧,最后洒一层糖粉。
还是很有成就感的。哈哈。没有舍得吃,所以带着出去蹭饭了,别人拆房子我看不见就
不会心疼了。。。。
大家节日快乐。。
4圣诞姜饼
1.备齐所需原料。红糖可以干磨成红糖粉备用
2.把所有原料倒入碗中
3.用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩
4.用手揉成面团即可
5.把揉好的面团装入保鲜袋中压瘪,冰箱冷藏2小时
6.冷藏后取出,擀成大片
7.用尺子量好裁切掉多余的不规则边
8.用滚刀裁切约3x4cm的方形
9.小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤。烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
10.余下面可以再揉成团,用模具压成造型。入烤箱烘烤
11.糖粉加入柠檬汁搅拌均匀
12.成带状缓缓流下
13.备好食用色素
14.取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀
15.分别调好色后装入裱花袋
16.烤好的饼干,可以随意装饰
17.可以用糖珠辅助装饰
18.装饰后稍事晾干即可
5圣诞姜饼
1.室温软化黄油加红糖打匀。
2.打好的黄油中加入盐、蜂蜜、牛奶搅拌均匀。
3.低粉、小苏打、姜粉、肉桂粉、豆蔻粉过筛,加入黄油混合物中,拌至无干粉,再用手揉成团,冷藏,不过这么冷的天,不冷藏也差不多。
4.把冷餐好的面团擀成0.5cm厚的面皮,用模子压成形。
5.烤箱150度预热,10-15分钟左右。
6.饼干放凉,就可以开始做画了。
7.蛋白加柠檬汁或者白醋打至粗泡,再加糖粉打至硬性发泡的感觉就可以了。
8.然后要什么颜色,就取出适量的蛋白霜,加入色素搅拌均匀就可以了。
小诀窍
这个东西吧,有大量的姜,应该是活血的说。俺家小仨说,吃了脸可热,然后还一直吃。所以血不活的同学可以当吃药一样吃吃。对了,小仨是俺徒弟,俺现在有四个,分别是小大、小二、小仨、小四。这事我说过没?可能说过吧?我老了。。。
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