咖喱鸡最正宗的做法 怎样做咖喱鸡好吃,咖喱鸡最正宗的做法 怎样做咖喱鸡好吃做法图解?色香味俱全咖喱鸡最正宗的做法 怎样做咖喱鸡好吃来啦!今天丶消逝的眼眸就教大家来做这道简单易学的咖喱鸡最正宗的做法 怎样做咖喱鸡好吃,既为了健康和卫生,又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人,例如丶消逝的眼眸。鸡中翅洗干净一切2备用。土豆、胡萝卜切小块备用。
1咖喱鸡
1、鸡洗净斩件,再用盐、酒腌好备用。
2、土豆去皮洗净切片, 洋葱红萝卜洗净切好。
3、先起油镬将土豆爆炒一下盛起。
4、再起油镬放入姜蒜爆香后,将鸡倒入略炒后溅酒。
5、再放爆过的土豆炒一下,加水焖至半熟的时候加入洋葱和红萝卜焖至焾。
6、将火收慢再将咖喱放入,待咖喱溶化后便可上碟了。
小诀窍
要注意的是咖喱块已有足够的味道了,所以无须放盐了,当然要吃咸的除外。
2咖喱鸡
1.土豆、红萝卜洗干净去皮切块、鸡肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老妈从老家带的鸡肉,白水煮熟了,加了点盐腌好的,如果使用的是普通的生鸡肉,可加入少量的盐、油、姜、蒜、料酒、生粉腌2个小时再使用。
2.姜蒜爆香油锅,下土豆和红萝卜爆炒片刻后再加入鸡肉和1大茶匙料酒和适量的咖喱粉爆炒。
3.加入牛奶或淡奶油(浸过菜面)翻炒均匀煮开后加入桂皮、月桂叶、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉几滴鱼露、八角、盐、鸡精翻炒均匀,改小火焖煮(30-40分钟 途中可适当加牛奶或者奶油)。
4.焖煮至10来分钟后,加入冲好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖,搅拌均匀后再继续焖煮。
5.待鸡肉和材料煮软入味后,加入适量的椰浆再焖煮5-10分钟左右放上切好的葱段翻炒几下即可。
小诀窍
注意:味道调稍淡一点,因为材料经过熬煮后味道会出来,所以最开始调淡一点! 如果大家能吃辣的,可以在炒材料的时候加入干辣椒或者红辣椒,把花椒粉改为花椒,椰浆绝对不能太早加,这样味道会变酸,我是看蔡澜的节目学的,在最后时刻才加椰浆,咖喱才会又滑又香。配饭配面条最佳哦!粉条同志终于吃到咖喱了,说很好吃哦,剩下的一点汁都差点舍不得倒掉说要拌面条吃。
3咖喱鸡肉派
1、牛油直接从冰箱取出切小块。
2、将面粉和幼盐筛入牛油中,用手搓揉使牛油和面粉充分混合均匀。
3、加入蛋黄和冰水用刮刀切拌均匀,包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟。
4、取出2/3的面团放入两张保鲜膜中间,然后把面团擀平。
5、撕开一面保鲜膜,将面皮倒扣按压入派盘里,撕掉另一面保鲜膜,把旁边多余的派皮切除。
6、用叉子在派皮刺一些小孔,放入预热烤箱200℃烤15分钟,切断电源。
7、从冰箱里取出剩下的1/3派皮,如(4)把面团擀平。
8、取出派盘,倒入馅料,在派皮的边缘涂上一层蛋黄液,然后盖上派皮。
9、把突出边缘的派皮切除, 四周用手压紧,表面刷上一层蛋黄液,用叉子叉点小孔。
10、将派盘放回预热的烤箱,倒数第二层,上下火180℃烤大约30分钟,表皮金黄即可出炉。
【咖喱鸡肉馅做法】:
材料:
鸡胸肉100g,土豆2粒,红萝卜半条,大葱半粒,蒜蓉半汤匙,奶粉20g,咖喱粉1汤匙,古瑪粉1茶匙,水、面粉、生抽、糖和盐适量
做法:
1、鸡肉切丁,加少许盐、糖、麻油、生抽和粟粉腌制。
2、红萝卜、大葱和土豆切丁,奶粉、咖喱粉和古瑪粉加少许水调匀。
3、锅里放适量油,炒香蒜蓉和大葱。
4、加入(2)和可盖过材料的水焖软后,加入鸡丁煮熟。
5、调味后加入面粉水煮至浓稠即可出锅。
小诀窍
~我用7寸宽2寸高的烤盘代替派盘。
4咖喱鸡排饭
1、土豆去皮切小块备用。鸡肉洗净,片成两片,用刀背剁松。
2、用酱油、盐、糖、料酒腌制鸡肉20分钟。
3、腌好的鸡肉依次裹上淀粉、鸡蛋、面包糠。
4、平底不粘锅少许热油,放入鸡排煎至金黄,外皮酥脆。
5、锅中热油炒熟土豆块,加入适量清水稍炖一会,放入咖喱块,融化后大火收汁。
6、煮好的饭盛入盘中,鸡排切条摆好,浇上咖喱土豆即可。
5咖喱鸡
1、鸡中翅洗干净一切2备用。
2、土豆、胡萝卜切小块备用。
3、油烧热放入2片生姜和鸡翅膀一起爆,鸡翅膀变黄色后放入土豆、胡萝卜一起炒香。
4、加水,正好淹没鸡块为宜,中火煮半小时,加入咖喱块,咖喱块融化后收汁几可以装盘了。
ps:最好有洋葱做配料,因为洋葱用光了,临时改用了辣椒代替。口味清单的朋友,不用再加盐巴,因为咖喱块已经很有味道了。
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