怎么做笋子烧牛肉_笋子烧牛肉最正宗的做法,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?笋子烧牛肉是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,把牛肉洗净,切成小方块,泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干净拍破,葱切成几断。 热油锅,把牛肉放下去炒,把血水炒没有了,再放料酒炒1分钟。再把老姜葱,泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。
1牛肉花菇烧土豆
1、花菇、牛肉、土豆、青椒均切块。
2、牛肉块入水焯后捞出。土豆块入七成热油中炸上色捞出。
3、勺内留油25克,下入肉块略炒,加料酒、酱油、肉汤、葱、姜汁,用小火烧至五成熟。
4、花菇下入勺内烧至牛肉熟烂。
5、下入土豆、鸡精、精盐烧入味。
6、下入青椒片、味精烧,用淀粉勾芡,淋明油装盘即成。
2笋子烧排骨
1 排骨切块,竹笋切长段或滚刀,葱切段。
2 烧一锅开水,将排骨放入煮断生,将血水倒掉,排骨冲洗干净滤干。
3 烧锅烧热,加入1汤匙油,油热放入姜片葱段爆香,放入排骨翻炒几下,再放入竹
笋一起翻炒均匀。
4 加入老抽,生抽,料酒,糖,再加入水盖过排骨,大火烧开,加盖中火烧30分钟左
右至排骨肉变软。
5 揭开锅盖收汁即可。
3牛肉串烧
1)将牛肉,青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近);
2)牛肉用腌料腌约10分钟,然后加入其他材料,再一起腌5分钟;
3)用竹签将材料按次序重复串好,平放在碟上;
4)放入串烧,用低火预热7分钟,然后高火烤局7分钟,取出反转,再烤局7分钟,即可供食。
4冬笋烧牛肉
1.把牛肉放在清水锅里,加入洗净的部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净,切丝;辣椒洗净,切丝;
2.往锅里放油,烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味时加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣;
3.接着把牛肉丝投入锅里,放酒、香油、胡椒粉、盐、味精,改小火,牛肉焖至七成熟时加入冬笋,烧入味后即可装盘。
注意
香味浓郁,肉质鲜嫩。切牛肉丝时要细心点,刀工不好可以多练习几次,这样才能做出更完美的菜肴。
5红烧叉白牛肉
1.牛肉切2-3cm左右小块,茭白切滚刀块。
2.锅里放刚没过牛肉的水,烧开后掠去血沫。加料酒1勺,生抽2-3勺,糖1小勺,姜片加盖子转小火焖烧1小时。
3.然后把茭白放入,加少许盐,蚝油调味,再烧20分钟,收干汁水,撒上葱花就可以了。
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