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素炒豆渣最正宗的做法 怎么做素炒豆渣

时间:2018-07-26 03:59:43

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素炒豆渣最正宗的做法 怎么做素炒豆渣

怎样做素炒豆渣好吃_素炒豆渣最正宗的做法,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是紫罗纱39带来的素炒豆渣。1.豆渣用纱布包好,压1小时去水份,再用炒锅干炒约5分钟备用。2.红萝卜、豌豆、黑木耳洗净切丝备用。3.锅中加入1大汤匙油后,再将作法2的红萝卜丝、黑木耳丝及豆芽略为翻炒后,加入全部的调味料炒到汤汁快收干时,再加入白芝麻、碗豆丝及豆渣,略为拌炒即可。

1辣炒霉豆渣

1、霉豆渣用清水稍冲一下,时间不要长哈,不然就泡发散了。

2、把霉豆渣切成稍厚点的片,蒜苗洗净切段,蒜、姜剁成末,葱切花备用。

3、锅里放植特油和猪油混合(没猪油也可,我只是为了增加香味才加的),油要稍多些,这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒香,倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。

4、加入适量剁辣椒、酱油炒匀。

5、倒入蒜苗翻匀。

6、最后放入适量鸡粉调味,加入葱花翻匀却可。

2素炒豆芽

1,豆芽将尾部去掉洗净

2,木耳泡好,胡萝卜洗净

3,将木耳和胡萝卜分别切成丝

4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末

5,倒入豆芽

6,放入料酒

7,加入胡萝卜丝和木耳丝

8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。

小诀窍

1,豆芽选择短一些的比较好。

2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。

3,加入料酒可以去豆味。

4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。

5,放些醋会容易保持水分及维生素C

6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。

3豆渣素丸子

1.豆渣过滤时用小勺子使劲摁,尽量让豆渣干燥点儿,然后加一个鸡蛋进去,再加点儿自己做的花椒粉,香葱、姜末、盐、胡萝卜碎,搅拌均匀,然后再一点点的酌量加面粉,边加边搅拌,直至能用筷子很轻松地挑成团。

2.油锅加油,油热开炸,炸至两面变色捞出控油。

小诀窍

1、可以趁热直接吃,我是用生菜包着吃的,还可以做丸子汤,或配上蔬菜一起做菜,反正都不错; 2、当然也可以做成荤的,加上肉馅拌匀炸也很好吃,我都做过,绝不忽悠。

4豆浆与豆渣素肉松

1、黄大豆洗净,用清水浸泡6小时后就可使用了。

2、心情好可将黄豆脱皮除芽,懒惰的话也可偷步,直接煮。

3、依照各品牌豆浆机的说明加入黄豆、清水和班兰叶煮豆浆。

4、将自动煮好的豆浆倒出加入适量的糖调味即可饮用。

5、将滤网中的豆渣用布袋过滤出多余的豆浆水。

6、使用不沾底锅小火倒入豆渣,不停翻炒,边炒边加入适量头抽、糖和素G粉调味。

7、炒至豆渣金黄干燥,呈蓬松状即可出锅,凉透后装入密封罐中即可。

8、也可放入微波炉或烤箱烘干,但中途要重复取出翻拌,直至豆渣金黄干燥,呈蓬松状。

小诀窍

~将黄大豆放入簸箕内摩擦,可更快的将豆皮和豆芽搓掉。

~采用有机黄大豆煮出来的豆浆不添加糖也带有微微的甜味。

~将做好的素肉松过筛,可使肉松更蓬松,口感更佳。

5素肉松-零失败-微波炉--豆渣的变身

1,黄豆洗净后,泡水一夜

2,放入豆浆机中

3,搅拌出豆浆

4,用筛子过滤出豆渣

5,过滤出的豆渣沥干水分,最好放筛子中30分钟。

6,将豆渣放入一个小碗中,倒入调料

7,搅拌好

8,放入一个大的容器中

9,微波炉高火加热12分钟,中途每2分钟取出搅拌一次。

小诀窍

飞雪有话说

1,放入微波炉的容器一定要大,不然素肉松会转出碗外。

2,也可以放入炒锅中炒熟,但要注意不能糊锅。

3,这里我用的是黄豆浆,你也可以随个人口味加入其他豆类做出豆浆来做素肉松。

4,由于生抽已经有盐了,所以不用放盐。

5,做好的素肉松最好过筛一下,口感,卖相会更好。

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