喜欢做菜的朋友都知道，做菜的时候都需要使用到油，但是油也分了植物油黑动物油（猪油）等，还有不同的牌子，城里很多的朋友都习惯用植物油，而生活在农村的朋友大多数会用猪油，那么，到底是植物油健康还是猪油更健康呢？我们来听听医生的看法吧。
农村朋友为什么喜欢用猪油炒菜呢？原来猪油有这样的优点：存放的时间比较长，就算放上一年的时间，也不会发生变质，也正是这个原因，农村的小伙伴每次都会一次性炼制好几桶的猪油，足够用上半年了。另外，农村家庭大多有养猪的习惯，一个能够带来一些就经济收入，剩下的猪油就可以供自己家里人食用了。
自家炼制猪油就不需要到集市去购买植物油了，省去了很多的开销。农民朋友大多数比较节俭，当然就会将剩下的肥肉用来炼制猪油，一点也不浪费；另外猪油的热量高，吃了也不容易饿，虽说可能上火，但是习惯了也就没事了，另外植物油炒菜，就算当时吃了很多，但是你会发现很快就饿了，农民朋友干活比较多，当然更喜欢吃耐饿的猪油了。
虽然猪油吃着比较香，但是城里人却不怎么喜欢，因为猪油的高热量更容易让人发胖，是一种不健康的生活方式，这些年大家都有了一个认识：猪油含有非常多的胆固醇，吃多了对人的健康不好，这就让城里人更加嫌弃猪油了，他们追求更健康的饮食，也就更喜欢植物油了。
由此，产生了一个争论，到底是农村的猪油好还是城里人喜欢的植物油好呢？
喜欢猪油的农民朋友当然不会觉得吃猪油对身体健康不好了，但是猪油中确实含有这两种成分：胆固醇以及饱和脂肪酸。很多的老年朋友因为血压高，对于高胆固醇的事物非常担心，饮食中都不会去接触，因为对他们的心血管很不好。饱和的脂肪酸同样也有带来心血管疾病的可能性。
一位熟悉的医生朋友说：老年朋友和心脏有问题的朋友要尽量少摄入以上两种含量比较高的事物，另外，生活在城里的朋友平常都比较讲究营养的均衡，经常吃鱼吃肉，所以这种的情况下吃植物油就更好了，如果再吃猪油的话就显得比较油腻了。
看了上面的话，大家是否已经明白，其实过量食用猪油或者长时间吃猪油，都对身体健康不好，所以大家在炒菜的时候，还是要适当改变一下自己平常的习惯，做到营养均衡，这样对身体有好处。
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