爆炒咸猪肉的家常做法 爆炒咸猪肉怎样做？，爆炒咸猪肉的家常做法 爆炒咸猪肉怎样做？如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天依枪醉酒教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望依枪醉酒的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.咸猪肉沖洗一下，擦干、切片备用。2.蒜苗洗净切片，将蒜白与蒜尾分开；辣椒切片，备用。3.热一锅，放入油、作法1的咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。
1干炒红咖喱猪肉
(1)猪肉洗净，切片；白豆角洗净，切成5～6厘米长的段。
(2)蒜蓉剁碎，红辣椒切片。
(3)热锅加生油烧热，放入蒜蓉爆香，加入红咖喱酱，倒入猪肉片和白豆角段。
(4)加清水(15克)，下鱼露和砂糖，再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换，翻炒均匀上蝶。
小诀窍
可利用其他肉类或海鲜取代猪肉。
2杏鲍菇仔炒猪肉卷
1、将杏鲍菇洗净切片。
2、灯笼椒洗净切好。
3、猪肉卷切片。
4、将杏鲍菇在锅里飞一下水，然后起镬放油放菇、辣椒炒熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放猪肉卷炒熟后，将炒好的菇和辣椒倒入，放少许蚝油兜匀后勾芡便可。
3干炒南乳猪肉碎
1、把猪肉碎和南乳豆腐一起腌渍30分钟。
2、热镬烧油爆香蒜蓉后，把腌渍肉碎用文火炒至干香溢油即可装入大口碗中。
小诀窍
不必加盐 ，因为南乳豆腐已经够咸香了。
4百灵菇炒猪肉卷
1、百灵菇先切成大块，再切成小块。
2、猪肉卷切片，先将菇飞一下水，再起油镬爆香放水煮熟盛起。
3、另起镬将猪肉卷煮熟，再倒入煮好的百灵菇，勾芡便可。
5泰式辣炒猪肉
1.取一个碗，放入绞肉和少许水拌开，再加入太白粉和盐拌匀备用
2.大蒜一部分切块一部分切末，小辣椒切丁，大辣椒1支切片其余切丁，九层塔摘下叶子，小蕃茄对切备用
3.调理机中放入洋葱丁、大蒜块、大辣椒丁和小辣椒丁打成泥状成为泰式辣椒酱备用
4.锅中烧热2大匙油，先放入绞肉炒至松散，再加入蒜末爆香后，加入泰式辣椒酱、蚝油、小蕃茄、大辣椒片、盐和糖以大火拌炒均匀，起锅前再加入九层塔叶略微翻拌即可完成
厨师叮咛：
*泰式辣椒酱可先放入温油锅中以中火慢慢炒至飘出香味，再和其他材料一起拌炒，可使香气和辣味更加突显
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