小鸡，小鸡做法图解？民以食为天，吃对我们还是非常重要的，一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉，今天xintaiwangyi为大家带来小鸡做法图解，我们一起来学习一下吧！口味，变一下无妨－－小清新版口水鸡过了一个年呐，大鱼大肉吃的撑，但还是依然要吃下去的呀～咋办咧，换做法换口味吃呗！所以今天就先来一道小清新版本的口水鸡！口水鸡，一般都是以“红油口水鸡”最为闻名。那个葡
1小炒仔鸡
小炒仔鸡的做法的做法
菜系分类：
浙菜
功效分类：
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：鸡块
辅料：豆瓣酱、姜蒜、料酒、胡椒粉
调料：
小炒仔鸡的做法的做法详细制作步骤
1、鸡块入开水锅中氽一下捞出备用。
2、热油下郫县豆瓣酱炒出红油，然后下姜蒜炒香。
3、下鸡块儿同炒，加入料酒、胡椒粉炒匀。
4、加少许生抽调色，然后加适量的清水和盐，大火煮开转中火炖二十分钟。
5、待汤汁快收干的时候加入青蒜苗，翻炒均匀即可。
2小雪酱卤熏鸡爪
小雪酱卤熏鸡爪的做法
菜系分类：
私家菜
功效分类：
延缓衰老食谱
乌发食谱
美容养颜食谱
春季养生食谱
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：酱香味
工艺：卤
主料：
鸡爪
辅料：
桂皮
八角 小茴香
花椒
调料：
冰糖
料酒
盐
老抽
鸡精 红糖
茶叶
小雪酱卤熏鸡爪的做法详细制作步骤
小雪菜谱【酱卤熏鸡爪】的做法由饭菜的小编为您提供：
1、将鸡爪剪去趾甲，洗净控干水份后，冷水下锅，大火煮开滚上2分钟;
2、准备好所需姜、桂皮、八角、花椒、冰糖和小茴香;
3、将焯过水的鸡爪捞出冲洗干净，投入冰水中浸泡约10分钟;
4、锅内加少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪均匀地裹上糖色后盛出;
5、锅内再加少许油，放入姜片、桂皮、八角、花椒和小茴香，小火炒出香味，加入适量的清水、料酒、盐、老抽，大火煮开后，转小火炖煮5分钟;
6、将鸡爪放入卤汤中，中火煮上5分钟，加入少许鸡粉调味，再煮1分钟后关火，让鸡爪在卤汤中放至凉透(期间翻动一至二次)，捞出;
7、锅内垫上一张锡纸，在锡纸上铺上一层红糖和茶叶，把鸡爪放在蒸架上，盖上锅盖，点火开熏，熏制约5分钟，再焖上3分钟;
8、取一段锡纸，围在鸡爪的脚脖子上，慢条斯理开吃吧!(如果嫌麻烦忽略这个步骤也是没有关系的)
以上就是小雪菜谱【酱卤熏鸡爪】的做法，非常感谢您对美食网的关注!
小雪酱卤熏鸡爪的做法提示：
小雪菜谱【酱卤熏鸡爪】暂无制作提示信息，非常感谢您对美食网的关注！
小雪酱卤熏鸡爪口感
小雪菜谱【酱卤熏鸡爪】的做法简单，味道可口哦！
小雪酱卤熏鸡爪故事
小雪菜谱【酱卤熏鸡爪】暂无故事信息，非常感谢您对美食网的关注！
小雪酱卤熏鸡爪营养价值
鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。 多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ... 鸡爪的营养价值
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3双椒小煎鸡
主料:鸡腿1斤
辅料:杭椒10个 青花椒1把
调料:花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量
双椒小煎鸡的做法
1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅
4很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】
食材：
鸡腿( 3个),洋葱(半个),冬菇(4个),姜(适量),蒜(适量)
辅料：
生抽(少许),糖(少许),生粉(少许),蚝油(少许),黑胡椒(少许),料酒(少许),食用油(适量),香油(少许)
做法：
1.鸡腿去骨，肉切丁；洋葱切小块；冬菇泡发好后切丁；姜、蒜切碎备用；
2.鸡腿肉用2茶匙生抽，1茶匙料酒，少许生粉拌匀，码味30分钟；
3.取干净碗一个，用2茶匙蚝油，1/2茶匙糖，少许香油和生粉，2汤匙水兑成调料汁；
4.鸡腿肉码好味后，下锅前用少许食用油拌匀；
5.烧热炒锅，下适量油，爆香姜蒜；
6.姜蒜爆香后，下洋葱和香菇，适当煸香；
7.倒入鸡腿肉，翻炒均匀；
8.倒入调料汁；
9.翻炒至熟，现磨入黑胡椒粉即可。
5香菇鸡汤（附让鸡汤更鲜美的小窍门）
食材：
小母鸡(半只),香菇(6朵),牡蛎干(少许),枸杞(少许)
辅料：
盐(少许)
小贴士：
上面的煮的时间是我家一般煮的时间，实际时间请根据个人口味调整。【生活小窍门】——让鸡汤更鲜美牡蛎干就是秘密武器哈，在闽南地区，家家户户肯定备有，平时做面条或者煮汤放点，汤不是一般的鲜牡蛎干就是牡蛎晒干后的干货，在煲汤的过程中不用多，大概放20个左右就可以，可以使鸡汤异常的鲜美。真的，而且味道更加浓郁。包肉粽子的时候，加点海蛎干，出来的粽子味道十分的好。煮面条或者米粉的时候加一点汤头也会更加鲜甜。
做法：
1.小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。
2.香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。
3.煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。
4.出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。
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