鸡蛋,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要鸡蛋给你能量,怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法,食材:九层塔,鸡蛋(2枚)做法:1.将九层塔切成丝,鸡蛋打碎,混在一起放些盐。平底锅中倒少许橄榄油,油热后倒入混合好的九层塔鸡蛋,鸡蛋固定后再翻炒均匀出锅即可。
1九层塔炒鸡蛋
食材:
九层塔,鸡蛋(2枚)
做法:
1.将九层塔切成丝,鸡蛋打碎,混在一起放些盐。平底锅中倒少许橄榄油,油热后倒入混合好的九层塔鸡蛋,鸡蛋固定后再翻炒均匀出锅即可。
2水炒鸡蛋
食材:
鸡蛋(3个),虾皮(1小把)
辅料:
料酒(适量),葱花(适量),盐(适量)
小贴士:
做水炒鸡蛋成功2要点:1. 蛋液与水的比例为1:1,这样做出来的鸡蛋,最鲜嫩;水太少,容易糊锅,水太多,不易成型。2. 做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开,这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩,炒制的过程要改为中小火,这样鸡蛋才易成型,而且不易糊锅。
做法:
1.拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。
2. 鸡蛋打入碗内。葱花放入鸡蛋内。放入少许料酒,可起到去腥的作用。 用筷子将鸡蛋打散。
3.锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。放入洗好的虾皮。再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。 大火将水烧开,改为中小火。
4.蛋液倒入烧开的水内。这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。 会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。
5.用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。 将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。 鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。
3鸡蛋糕
食材:
自发粉(200克),砂糖或白糖(150克),鸡蛋(4个)
做法:
1.烤箱预热到180C。把蛋白和蛋黄分开,把蛋白打发,打发的过程中糖分五次加入。
2.加入蛋黄搅匀。
3.筛入发粉,然后卷入蛋中。搅匀之后放入烤箱。
4.烤35分钟后拿出来。
4韭菜鸡蛋馅饼
食材:
韭菜,鸡蛋,虾米皮,面粉
做法:
1.将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面。
2.韭菜洗净切碎。
3.鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散。
4.将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米。
5.将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置。
6.将馅料搅拌均匀。
7.将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片。
8.放上馅。
9.包成小包子。
10.扣在案板上,按一下。
11.电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼。
12.两面烙成金黄色即可出锅。
5韭菜鸡蛋糊饼
食材:
玉米面,韭菜,鸡蛋,虾皮
辅料:
香油,盐
做法:
1.玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度。
2.韭菜洗净沥干水分,切碎。
3.锅内做油将鸡蛋炒熟(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑)。
4.将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
5.鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1。
6.调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味)。
7.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄(注意别烫到手)。
8.将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀。
9.盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了。
10.用切披萨的刀把糊饼切成角,焦脆的韭菜糊饼就出炉了。
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