鸡蛋，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和cc081517一起学习鸡蛋，赶快来尝一下吧，食材：豆腐(半斤),鸡蛋(2个)辅料：葱花,油,盐,白胡椒粉做法：1.豆腐切丁放入打散的鸡蛋，加少许盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。2.锅烧热放少许芥花油。3. 倒入豆腐，稍定型后翻炒。4.加少许高汤或清水，炖制入味。
1豆腐炒鸡蛋
食材：
豆腐(半斤),鸡蛋(2个)
辅料：
葱花,油,盐,白胡椒粉
做法：
1.豆腐切丁放入打散的鸡蛋，加少许盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.锅烧热放少许芥花油。
3. 倒入豆腐，稍定型后翻炒。
4.加少许高汤或清水，炖制入味。
5. 放入葱花，翻炒出锅。
2鸡蛋卷
食材：
黑芝麻(小勺),小葱(3根),洋葱(一半),鸡蛋(3个)
辅料：
番茄酱(少许),胡椒粉(少许),精盐(一点)
小贴士：
洋葱和小葱的加入更美味，加上西红柿可以减少鸡蛋的油腻。
做法：
1.首先，把洋葱和小葱洗好，然后切碎。打三个鸡蛋，放入切好的材料，放少许盐，搅拌好。
2.然后，在平底锅上放油，煎上，煎蛋时，煎一面，反过来煎反面，煎时不宜反复翻来翻去，以免破坏造型。
3.最后装盘，装鸡蛋时，最好叠三次，洒点胡椒粉，装完盘，上面点点番茄酱，旁边在切点西红柿一起食用，这样更清淡。完毕。
3番茄鸡蛋面
食材：
鸡蛋(1个（按需求加）),番茄(1个),小白菜(适量)
辅料：
葱花(适量)
做法：
1.材料准备：番茄用开水泡两分钟，以便去皮，然后再切丁；青菜洗净切小待用；葱切碎；鸡蛋打成蛋液，加适量凉水搅拌均匀；
2.倒油，烧热后放葱爆香；倒入鸡蛋液，大火均匀搅拌打散；加入水、番茄、青菜，中火盖锅等材料煮熟后呈出；加水下面条，煮熟捞出；将准备好的材料淋在面条上，就大功告成啦！
4虾皮鸡蛋羹
食材：
笨鸡蛋（去壳70g）(2个)
辅料：
温水(140g),虾皮(一撮)
小贴士：
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间
做法：
1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
5家常鸡蛋羹
食材：
鸡蛋,香葱
辅料：
盐,鸡精,蚝油
做法：
1.将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀
2.在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）
3.放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）
4.水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟
5.炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可
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