今年夏天雨水多，头伏不是特别热，却有些闷有些潮湿，闷热潮热持续数天，同样让人觉得很不爽，又有点想念火辣辣的大太阳了。三伏天饮食，营养一定要跟上，否则人会觉得没有精力，会更加觉得不爽。夏季吃肉，推荐多吃鸭肉，因为鸭肉属于白肉，跟牛肉羊肉比起来，营养更丰富，而且鸭肉性凉，夏季炎热，多吃点儿也不会上火。
今天推荐泡姜烧鸭，简单美味，泡仔姜味道酸香微辣，跟鸭肉一起烧出来，特别下饭。夏季是仔姜上市的季节，若能搭配一些嫩嫩的鲜仔姜一起烧，味道会更美。姜性暖，跟鸭肉搭配可以起到调和作用，即便是体质偏寒的朋友也可以放心食用。跟猪肉羊肉牛肉比起来，鸭肉价格也不是很贵，净鸭才15.8一斤，买鸭给家人炖一锅吧。
泡姜烧鸭
材料：鸭小半只、泡姜两块、泡辣椒一个、葱姜蒜适量、盐、食用油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉等。
做法：
准备鸭块，超市买鸭，让店家帮忙斩成小块，回家冷水下锅，加姜片和料酒煮一滚，之后捞出来清洗干净备用。
泡姜泡辣椒和葱姜蒜切碎备用。我把这些小料全都切得特别碎，做好后直接用这些小料拌饭也特别好吃。
炒锅倒油，下入切好的小料炒香，泡姜泡辣椒下锅后，会炒出迷人香气，让人口水涌动的感觉，特别开胃。
接着放入鸭块翻炒，炒鸭块时可以淋一些料酒，
稍后往锅中加水，没过鸭块就可以，再用生抽、老抽、料酒和盐调味。泡姜和泡辣椒还有酱油都是咸的，不用放太多盐。
大火烧开后转小火炖40分钟，最后开锅转大火收汁，这道菜就做好了。汤汁红亮，味道咸香中带着酸味，非常好吃，汤汁收到浓稠，同剁碎的泡姜碎葱姜蒜碎一起吃，感觉好舒服呢。
多说几句：
买鸭时，有仔鸭和老鸭，肉质口感会有些区别，老鸭需要炖煮的时间较长，可以用压力锅，仔鸭肉嫩，普通炒锅或者炖锅就可以了。
烧这道菜，加一些嫩姜会更好，我没有买到嫩姜，只用了泡姜。
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