连下了两天雨,还蛮凉飕飕的,那我们就吃点热乎的吧!今天来做番茄巴沙鱼,低卡不腥而且无刺,小朋友吃也不怕被鱼刺卡到哦~
试过你就知道,原来番茄巴沙鱼做起来是这么简单的呀,成品汤汁浓郁,鱼肉嫩滑细腻,好吃~
所需食材:巴沙鱼,金针菇,番茄,洋葱,大蒜,小葱;调味需要:盐,料酒,胡椒粉,白糖,淀粉。
番茄可以稍多一些,且选熟透了的,这样番茄味儿才浓郁。
另:因为是晚上吃,所以没有放姜,但其实放点姜末更出味。
先把巴沙鱼斜刀片成鱼片,放入碗中后加入适量料酒,胡椒粉和淀粉,抓匀;番茄切小块;洋葱切丁;大蒜切末;小葱切葱花;金针菇切去根部撕成一小撮一小撮的,洗净。
就不知道为什么,鱼肉片开不是白的,是红的。
锅中热油,有点热度后下洋葱和蒜末,炒香。
随后下番茄,炒软炒出汁水。
加清水,少许白糖,烧开后小火熬煮5分钟左右。
然后放金针菇,焯烫软后,将金针菇捞入碗中打底。
接着一片一片地放入鱼片,这里可以先把火关掉,待鱼片全部放入锅中,再开火,中火或中大火烧开锅后,再小煮片刻,即可关火;有浮沫就撇去。
起锅前放适量盐,想放鸡精就自己加。
连汤带鱼片倒入有金针菇打底的碗中,再撒上些许葱花,盛上米饭,就可以开动啦~
鱼片红色部分不是没熟,再怎么煮它都是那个颜色……
汤真的蛮好喝,鱼肉也嫩滑,金针菇也脆爽,反正就是好吃吧~
那以上就是番茄巴沙鱼的做法了,很简单的,拿走不谢!
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