南方的春天最多这菜，加肉一起炒特鲜香，鲜嫩脆爽营养高，孩子常吃不咳嗽。
荞头是南方人春天吃的最多的菜，加肉一起炒浓郁飘香营养高，荞头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素等。口感脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。常吃荞头有增进食欲，帮助消化，健脾开胃。对散瘀止痛、慢性支气管炎、喘息咳嗽等有一定医疗效果。由于荞头的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。我家春天最喜欢吃荞头炒肉片，尤其孩子最爱吃，加肉一起炒，鲜嫩脆爽浓郁飘香，一上桌就吃地停不下来。
荞头炒肉片鲜香爽脆，做法也很简单，荞头切好加肉片炒一炒，就可以上桌开吃了，当然要做到鲜香爽脆还是要一定的技巧方法的，接下来给大家分享具体的做法和步骤，爱吃的朋友一起来学吧。
【荞头炒肉片】食材：荞头、猪肉、辣椒、油、盐、生抽。
１、首先把买好的荞头，一小颗一小颗的瓣开，去根去叶洗净切段，如果比较大的在中间剖开即可。
2、然后把腌制好的五花肉放锅里，大火煸炒至焦黄飘香即可起锅备用。
3、然后再热锅，加少许油倒入备好的荞头，盐大火翻炒至六成熟浓郁飘香。
4、接着加入刚刚炒好的肉片，少许干辣椒碎一起翻炒均匀。
5、然后加入调好的酱料翻炒均匀，鲜嫩脆爽的荞头炒五花肉就可以出锅上桌了。
叮咚香温馨提示；１、买荞头的时候，要选择荞白长一些的比较鲜嫩，也不要太小个的，小个的摘洗比较麻烦。2、大点的荞头要一分为二用到剖开，用大火煸炒八成熟即可起锅，时间久了容易老，口感欠佳。
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