早餐是一天中最重要的一餐，可是在我们现实生活中，有很多人的早餐都是随便应付过去的，不是在包子店里买包子，豆浆，就是自己在家喝一瓶牛奶，吃一个面包，这样长期下去的话对身体的损害是可想而知的，早餐一定要吃好，可是对于上班族来说，这是一个比较困难的事情，因为上班的时间比较早，要是再起床做丰富的早餐，睡眠的时间肯定减少，一天都会没有精神，早餐确实成为一个困扰人们的难题。
今天小猴子给大家分享一道快手早餐的做法，前几天去我朋友家里，看到朋友家的菜地长出了新鲜的清明菜，嫩嫩的菜尖，看起来非常的喜人，清明菜具有清肺祛湿，化痰止咳，治疗感冒的功效，是非常有营养价值的一道食材，清明菜搭配着面粉可以做一道美味的快手早餐，春季吃“它”正当时，全程手不碰面就做好，比韭菜营养，比菠菜鲜嫩，做出来非常的香，下面小猴子把做法分享给大家。
【清明菜煎饼】
食材：清明菜150克、鸡蛋2个、面粉300克、盐适量、白胡椒粉少许、油适量、白醋少许
做法：
1、将准备好的清明菜择一下，只药清明菜顶端的嫩芽哦，用清水冲洗干净捞出沥干水分，用刀将清明菜切成碎段备用即可。
2、准备一个容器，将两个鸡蛋打破放在容器里面，加入300克面粉，少许的盐，白胡椒粉，适量的水，几点白醋，用蛋打器搅拌成糊状，最后加适量的油，用勺子搅拌均匀即可。
3、将准备好的清明菜放入容器中，用工具搅拌均匀，大约放置10分钟左右备用。
4、准备一个电饼铛，在上面刷少许的油，将准备好的面糊倒入锅中，摇晃均匀，盖上盖子开始煎制，大概3分钟左右翻面即可，两面煎制焦黄即可切块食用啦。
这道清明菜煎饼做起来非常的简单，1分钟就能学会，没有任何复杂的技术要求，全程手不碰面就做好了，春天吃它正当时，比韭菜营养，比菠菜鲜，化痰止咳，清肺祛湿好处多多，喜欢的小伙伴赶紧收藏吧。
小贴士：
1、蛋液里面加醋可以很好的去除鸡蛋的腥味；
2、放置10分钟的原因是为了让食材和调料的味道更好的融合在一起，吃起来更加有味道。
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