导语:菠菜一焯水就发黄?教你一招,只需加点“它”,菠菜脆嫩又翠绿
秋季的气候比较干燥,容易因为干燥出现咳嗽痰多的情况,其实在这个季节,我们应该多吃一些可以润肺的食材,这样身体健健康康,也不用吃药,菠菜是一种价值相当高的蔬菜,因为其含有的丰富营养元素,被人称为是“营养模范生”,对于补血、抗衰老、抗病等等都有很好的功效,而且菠菜还可以搭配多种食材,经受得住多种的烹饪,这次分享给大家的是一道用菠菜搭配豆制品做的凉拌菜,这款豆制品便是豆腐皮。
豆腐皮是豆制品中非常经典的一种,价值丰富价格低廉,常吃豆腐皮对于止咳化痰、清热润肺等都有很好的功效,豆腐皮是属于高蛋白低脂肪的食材,助消化促吸收,效果非常棒,大人小孩都可以放心吃,菠菜本身便是比较脆嫩的蔬菜,将其与同样嫩滑的豆腐皮搭配,做的菜肴必然会是相当美味的,下面我便将这道菠菜凉拌豆腐皮的做法详细分享给大家,保证你看完后便能学会,非常简单呢,接下来我们一起学习。
菠菜拌豆腐皮的做法:
备用食材:菠菜400克,豆腐皮2张,味精适量,白糖适量,鲜味酱油适量,香油适量;
制作过程:第一步,首先将准备好的菠菜切去老根后,清洗干净,然后再切成比较长点的段;
第二步,锅中添上水,加上些许的植物油和食盐,待水煮开后,放入菠菜,焯烫一下,即可捞出;
第三步,焯过水的菠菜,过一遍凉水,再将准备好的豆腐皮也放在开水锅中焯烫一下;
第四步,捞出来后,将其撕成小块,过完凉水的菠菜,挤去水分,与豆腐皮放在一个容器中;
第五步,加上食盐、味精、白糖、香味酱油和香油,搅拌均匀后,撒上些许的熟芝麻,即可开始享用。
烹饪小技巧:1、豆腐皮需要焯一遍水,这样吃起来也会更加的干净卫生,注意焯水的时间要比较短,因为豆腐皮很薄,煮的时间长了,容易煮烂,口感也会大打折扣,熟芝麻也很好做,将其直接放在锅中,干炒至发黄即可,可以选择将其碾碎,或者是直接吃,都是可以的。
2、大家可以发现,菠菜一下锅焯水就容易发黄,其实教你一招,就可以轻松解决这一问题,这一招便是,在水里加上点植物油和食盐,植物油可以保证菠菜色泽翠绿不发黄,而加上点盐是为了菠菜吃起来的脆嫩口感,另外菠菜焯水也是因为其中含有的草酸,所以必须要经过焯水的步骤。
3、菠菜和豆腐皮是天生的一对,搭配做菜也很简单,一焯水一拌即可享用,再加上双方都有高的价值,豆腐皮高蛋白低脂肪,非常的健康,关键还有着清热润肺止咳化痰的功效,非常的不错,所以大家一定不要错过,这道菜在干燥的秋季吃是个非常不错的选择。
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