鸡丁小炒
By 舌尖居士
原料：去骨鸡腿肉、胡萝卜、黄瓜、豌豆粒、油、盐、胡椒粉、料酒、酱油、糖、蚝油、淀粉。
做法步骤：
第1步、胡萝卜和黄瓜洗净切丁。
第2步、豌豆洗干净，锅开好放一点点盐，倒入豌豆，开锅三分钟后捞出过凉。
第3步、做锅点火倒油，先放入胡萝卜丁，翻炒一会儿后再放入豌豆和黄瓜丁，翻炒均匀出锅装盘备用。
第4步、葱姜爆香。
第5步、鸡腿肉切丁儿放入少许的料酒，胡椒粉，酱油和淀粉，打上劲，然后再放入点儿油，继续打上劲备用。葱姜爆香后倒入鸡丁儿大火翻炒。
第6步、鸡丁儿八成熟后倒入胡萝卜，黄瓜和豌豆丁继续翻炒，其间放入少许的盐，糖，蚝油,鸡精最后勾芡出锅儿。
第7步、成品。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品。
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