我小的时候家里包饺子都是把饺子馅炒熟放凉,然后再用饺子皮包成金元宝的形状,煮着吃,蒸着吃或者煎着吃~我喜欢蒸饺,趁着假期还有两天,回了我妈家一趟,让我妈包了一次饺子吃,还是小时候的味道,好幸福。
食材:土芹菜,豆腐,瘦肉,香菜,姜末
制作方法:1、土芹菜,豆腐,瘦肉,姜都切碎,备好,芹菜做饺子馅好处很多,香味浓,家里有血压高的人用芹菜还有很好的降压功效,豆腐是植物高蛋白,营养也很好。
2、锅烧热,放油煸炸一下姜末,下瘦肉进去炒,炒至肉变色后加豆腐炒,豆腐会吸收炒出来的汤汁,使饺子馅鲜嫩,炒两分钟后加芹菜一起炒,芹菜炒蔫后差不多就可以关火了,把香菜撒进去,放适量盐调味,最后淋上两汤匙猪油,放一小撮腌辣椒,拌匀就可以啦。
3、饺子馅放凉以后就可以用来包饺子了,饺子皮上放适量的饺子馅,卷两次,然后把两个角捏在一起,一个元宝形状的饺子就完成了,这种饺子的饺子皮是四方形的,所以包出来的是元宝状的。
4、蒸锅水烧开,蒸笼刷一层油,饺子放进去蒸20分钟即可,饺子间留点间隙,不然会粘破皮,吃的时候配一碟香醋,味道不要太棒哦。
熟的饺子馅回味会更好一些,味道也会更入味一些,想要馅口感爽滑,汁多,饺子馅里面的青菜炒七八分熟,然后就是饺子馅出锅后用猪油拌一下,这样的话,好的口感立马就出来了,大家不妨试一试,保管你会喜欢这种饺子馅。
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