五味酱花枝是一道杂味齐全的菜色。众所周知，酸甜苦辣咸统称五味，墨鱼在进行花式切制之后更容易入味，而且色美味全让品尝者真是味蕾大赚。家常菜中，美味佳肴不少，但是五味酱花枝绝对可以排的上号，特别是中意吃海鲜的朋友们，更是值得推荐。
功效
乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。乌贼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念，治病可以有药疗和食疗两种，而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起，它既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。
五味酱花枝
材料
花枝 ：1片葱 ：1/2支姜 ：1小块大蒜 ：2瓣香菜 ：1小株辣椒 ：1根酱油膏 ：2大匙番茄酱 ：3大匙糖 ：2大匙乌醋 ：2大匙米酒 ：适量
做法
1. 将葱、姜、蒜、香菜、辣椒5种材料洗净并去除不要的部分。
2. 接着5种材料一起放入食物绞碎机绞碎。
3. 将酱油膏、番茄酱、糖与乌醋在碗中充分调匀使糖溶解。
4. 将绞碎的材料加入酱汁中拌匀，五味酱即完成。
5. 将花枝用清水洗净，并撕除表面薄膜。
6. 先将花枝刻花后，再切成小块。
7. 准备一锅热水，加入调味料煮至沸腾。
8. 将花枝放入滚水中约2～3分钟烫熟即可起锅，食用时沾上五味酱十分美味。
小贴士
挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。
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