熟食店应该怎么经营？熟食店经营有什么技术含量吗？今天我们来到三十年的老推车卤肉总店，老推车卤肉的王师傅向我们分享了自己经营熟食店的技巧，平时这些技巧王师傅是只向学员传授的，毕竟老推车卤肉名声在外，每天来学技术的有很多，王师傅更是不遗余力的亲自传授技术和开店经验，想学熟食技术的你，也可以来老推车卤肉店哦，王师傅说，做到五点你也可以把熟食店经营的很好。
老推车卤肉王师傅一天做三锅
1、产品必须有特色。相对于产品的丰富度而言，特色招牌产品更为重要，很多人都是传统的老观念，认为“货不全不卖钱”，其实现在社会商品很丰富，缺乏的是特色产品，王师傅的老推车卤肉能三十年如一日生意兴隆，完全得益于有主打的稻草东坡肉，黄豆猪蹄和茶香叫花鸡，可以说的是老推车卤肉的三大法宝。
老推车卤肉三大法宝之一：稻草东坡肉
2、摆盘有讲究。客人在店前徘徊时，不是在犹豫买不买，而是在查看买哪个，所以柜窗内陈列的熟食具有影响力。好的形象可以吸引犹豫中的客人一眼锁定要买的菜品，但许多小店不注意这一点，马马虎虎地陈列，则会产生相反的效果。
老推车卤肉三大法宝之一：黄豆猪蹄
3、价格公道亲民。熟食产品本来就是大众日常消费品，这也是卤肉熟食店经历千年而备受百姓喜欢的原因，价格公道不仅仅是保持回头客的购买率，更是有利于品牌的传播，毕竟由消费者说出的口碑胜过一切的宣传，老推车卤肉的三大招牌特色卤味的价格也是很公道的，深受百姓喜爱。
老推车卤肉三大法宝之一茶香叫花鸡
4、干净卫生不可少。我们都知道病从口入，尤其是对于我们做美食的来说，美食的口味独特当然是必不可少，但在一定意义上，干净卫生和你的产品口味同样重要，从另外一个角度来讲，产品不干净不卫生时，当你的产品口味稍微不符合一部分人群的胃口时，就会墙倒众人推，把你干净卫生的事也来出来晒晒。
老推车卤肉配上刚出炉的烧饼，绝味
5、嘴巴甜如蜜。老百姓经常说谁家老板会来事儿，其实就是在夸店老板有眼力架，嘴巴甜会说话，有时顾客未必就是有特别大的困难，很多小事能帮忙的尽量帮忙嘛，顾客一定会心存感激，至少会多光顾你的店铺，毕竟我们都听说过一碗混沌的故事，尤其对于陌生人的帮助，会更加感激。
这样的烧饼夹卤肉一次吃五个
老推车卤肉的王师傅告诉我们，每一件琐碎的事看起来都很简单，说起来谁都会做，但是经营好一个卤肉熟食店靠的就是这些琐碎的细心活儿，老推车卤肉的王师傅经常向学员们讲，一件事是简单的，把很多简单的事放在一起，然后又能一件件做好，这就是本事，就是经营，听完不得不佩服王师傅的大智慧，怪不得每天来拜师学艺的这么多，想学卤肉技术你也可以来老推车卤肉三十年老店哦！做到这五点，你也同样可以把自己的卤肉熟食店经营好。
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