大家好,我是小巧,欢迎您来到巧阿姨厨房,很高兴为您分享我做的家庭美食。今天带给大家的又是一款新作品,成功了,就迫不及待的拿出来跟大家分享呢。每天的主食,不是米,就是面,这面的吃法不说有上百种也差不多,什么馒头花卷饼,各种各样的糕点,各有千秋。就连这饼,都能做出二三十种呢。其中发面饼中的千层饼就是今天的主角。这不,成功的喜悦还挂在脸上呢。
平时所做的饼,吃的饼,都是烙出来的,什么带馅不带馅的。不知道您吃没吃过这不用烙的饼呢,其实很简单,好做,好好吃。下面就教你一招,不用烙的千层饼,松软香甜,非常好吃。拿在手中那种胖胖的大饼,很是让人喜欢。一起来看看做法吧。
【发面千层蒸饼】
【准备食材】面粉300克,酵母粉3克,牛奶1袋、白糖1勺、芝麻1勺、食用油2勺、小苏打1小勺
【制作方法】
第一步骤:首先就是要和面,把300克面粉放入盆中,加入一勺白糖,3克酵母粉,用温牛奶和成光滑的面团
第二步骤:盖上保鲜膜,放在温暖处醒发40分钟。现在是夏天,温度高,放在屋里就可以。
第三步骤:醒发好的面团有原来的两倍大,呈现蜂窝状。取出来,放一小勺小苏打,揉匀,揉搓排气。放在面板上,擀成大片。
第四步骤:抹上一层食用油,撒上盐,十三香,再均匀的撒一层芝麻
第五步骤:从一端向另一端卷起来,大概有手掌那么宽,然后两端再向中间折叠,成这个样子,然后擀成饼,不用太薄,盖上保鲜膜醒发20分钟。
第六步骤:放入蒸锅中,凉水下锅就行,上汽后计时,蒸20分钟,关火,焖5分钟再揭开锅盖。
第七步骤:然后切成自己喜欢的样子,就可以喽,很好吃的。
层次分明,喧软、香甜、奶香、芝麻香、麦香,总之,就是香
【小贴士】
1、做好形状后,一定要二次醒发。这样才够喧软。
2、关火后需要焖一会儿,以免气压骤降导致“死面”的可能。
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