蔡澜，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”。蔡澜身上的头衔很多，美食家、作家、商人、电影制片人。不过，他更愿意提起的是他美食家的身份。在央视出品的美食纪录片《舌尖上的中国》，蔡澜被特邀为节目总顾问。
在香港，凡是蔡澜推荐的美食，是绝对不会错的。蔡澜认为，香港的美食最具代表的，莫属香港港式奶茶。他曾放言，“不喝兰芳园，白来香港”
香港兰芳园创立于1952年，兰芳园老店位于中环结志街，现在这里还保留着大排档的原始面貌，历经半个多世纪，档口门前还有老旧的小矮凳。
港式奶茶是兰芳园创始人林木河先生发明的。据说，英国人在殖民香港时期顺便把喝奶茶的习惯带到香港，时间长了，香港人耳濡目染也渐渐习惯喝奶茶了。上世纪四五十年代，香港出现路边大排档，奶茶进入寻常百姓家。
创始人林木河，经过多年的摸索和试验，对奶茶的配方和工艺进行了改良，精选5种斯里兰卡天然顶级红茶，独创经典配方，辅以八手撞茶法，发明出了这一杯恰到好处的港式奶茶。
兰芳园港式奶茶，茶香奶滑回，面世以来，风靡香港至今。来喝奶茶的，除了寻常百姓和来港游客，更有包括周润发、谭咏麟、关之琳、陈奕迅、谢霆锋等港星以及美食家的追捧。
，港式奶茶被列入香港非物质文化遗产。好喝又有历史，难怪美食家蔡澜如此推荐。央视舌尖上的中国称兰芳园代表“香港奶茶”最高水准。
港式奶茶不仅是一杯饮料，更是香港人的餐饮文化，一种习惯，一份情结。自从大排档开始，港式奶茶已经融入到香港人的生活之中。在兰芳园中环老店，每天都有超千人排队，只为这一杯奶茶。
时至今日，随着港式奶茶的推广，奶茶文化也成为香港旅游的一大特色，不少游客都会专门到兰芳园品尝港式奶茶的醇厚与丝滑。
不过，随着兰芳园黑金杯装的推出，更多的消费者可以方便地品尝到港式奶茶，从而零距离接触香港非物质文化遗产的传奇魅力。
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