嗨~大家好！我是彩虹小菜，这几天吃海产品吃上瘾了，今天为大家带来一道红烧金丝鱼。金丝鱼的营养价值是非常高的，它的蛋白质含量丰富，而且含有的脂肪不是很高，所以对于一些要减肥的小姐姐来说，是一款非常不错的减肥美食。
金丝鱼繁衍后代能力一般，并且对生存的环境的要求也是特别的低，基本上水里面的温度在25摄氏度左右的时候都能够保证金丝鱼能够活下去。金丝鱼做成菜肴的话它的肉也是非常的鲜美的，鱼刺又少，咬起来的时候入口即化，口感非常的好，全家都适合食用，是家常餐桌上的美味佳肴。
【红烧金丝鱼的食材】
金丝鱼8条，蒜米3瓣，生抽2勺，蚝油1勺，白醋半勺，白糖1勺，油适量。
【红烧金丝鱼的做法】
第一步：先中火起锅烧油，油温三四成热的时候，改小火，把清洗干净的金丝鱼入锅煎至两面金黄，夹出到盘里。
第二步：不用洗锅，觉得油腥的，可以洗锅，用中小火热锅，锅微热淋入两圈油，冷油放入蒜米爆香。
第三步：分别加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白醋，搅拌均匀。
第四步：料汁沸腾后，加入1勺白糖提鲜又增加料汁浓稠度。
第五步：料汁再次沸腾后，逐条放入金丝鱼入锅裹上料汁。
第六步：两面都裹上料汁，改大火收汁即可关火夹出装盘，再把料汁淋在金丝鱼上，完成。
【红烧金丝鱼小贴士】
1、一定要把金丝鱼清洗干净，要不然容易闹肚子。
2、煎金丝鱼的时候，入锅前是用中火先热锅再下油，下油后改小火，先把金丝鱼一面煎至8成熟，再换另一面煎至金黄，这样煎出的金丝鱼两面金黄，鱼皮也不会干，鱼身完整。
3、金丝鱼本身有一定的咸味，所以不需要放盐了。
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