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天堂级口感的味觉体验——入口即化卡士达布丁
(-07-30 08:22:34)
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标签：美食
饮食
布丁杯
卡士达布丁
甜品
香草豆荚
鸡蛋布丁
紫色透明
分类：资味甜品
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甜品在夏日大受人们的喜爱，其中布丁的浓郁绵细的口感和入口即化的款式尤为得宠，备受青睐。
今天做的这道是卡士达布丁。轻柔地散发出香草香氛的卡士达布丁，是大人小孩喜欢的基本口味。入口即化的口感令人无法抗拒。由于是牛奶、鸡蛋、砂糖等简单材料的组合，可依配方不同，可以无限延伸出自己喜欢的各种口味。可以添加自己喜欢的蔬菜或者水果，变化丰富多彩的创意甜品。
这个布丁做好后，我吃第一口就有很强烈的飘逸感，柔软回味。非常值得推荐，如果喜欢也亲自试试吧，绝不会后悔呦。
小布丁很可爱吧！不过没有装饰前就是非常普通的、光溜溜的、没有图案的小奶瓶呦。自己找了家里现有的材料，做了一下装饰。同样的素身小奶瓶，装饰出不一样的效果，请见旧文芒果布丁，奇异果冷布丁，香蕉奶昔。
原料：鸡蛋2个，细砂糖70克，牛奶210ml,香草豆荚1/6根。
制作：
1.准备好需要的原料。
2.鸡蛋2个，打散成蛋液，注意不要打至气泡的状态。
3.加入细砂糖搅拌均匀。
4.将牛奶倒入奶锅中，加入1/6的香草豆荚，略煮至快要沸腾为止。
5.煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，边到边搅拌，混合均匀。
6.将混合好的布丁液过一次筛，使布丁液呈现顺滑口感的关键。
7.用厨房用纸铺在布丁液表面，去掉浮渣和气泡。
8.将处理好的布丁液缓缓倒入杯中，盖上锡纸，以免有水汽渗入。
9.将杯子放入托盘中，注入约2cm高，约60-80℃的热水。
10.将烤箱预热150℃，放入布丁杯中层，约35-40分钟左右，试布丁情况考虑是否需要继续加热。
友情提示：
1.蒸烤好的布丁，拿起布丁杯轻轻摇晃，中心部分有一点点晃动的状态为佳。
2.冷却的过程可以继续放在烤盘中，用余温加热，完成恰到好处的口感。
3.香草豆荚对半抛开，可以把香草籽刮出，更好的释放香草的味道。这样做就是会导致蒸烤好的布丁会有黑色的香草籽存在。
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