在我们的日常生活中，相信很多人家里的冰箱中，都会准备一些火腿肠，以便于自己在不想做饭的时候，煮碗面条配上火腿肠和荷包蛋。虽然大家都知道火腿肠的烹饪工艺比较复杂，而且之中的肉类填充物都是很多肉类叠加物以及面粉的包裹效果，但对于这种能长期保存的可口零食，它的吸引力不容置疑。
而在火腿肠的领域中，有一款低脂美味的火腿肠深受欢迎，那就是笔者今天介绍的玉米鸡肉肠。相信对于鸡肉和玉米而言，它们的营养和高蛋白应该让人广为熟知。但你有没有想过，其实这种鸡肉肠在家也能轻松完成。如果您对这款美食也有一点点兴趣的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：鸡胸肉400克，玉米淀粉55克，新鲜的玉米一根，一个鸡蛋的鸡蛋清，玉米油少许，肉肠模具一套。
【辅料准备】：盐，白糖即可。
【食材处理】：首先我们把新鲜的玉米剥下玉米粒，如果感觉玉米粒有点大的话，也可以适当切碎备用；鸡胸肉用刀去除表面的白色筋膜，然后放在清水中反复清洗干净，切片备用。
第一步：把切好的鸡胸肉倒入绞肉机中，搅成鸡肉末备用。
第二步：随后把鸡肉末倒入一个碗中，加入一个鸡蛋的蛋清，适量的盐，白糖，玉米油，用筷子或者戴上一次性手套，反复揉捏搅拌一分半钟。这步主要的作用能使肌肉变得更加嫩滑甜香，毕竟是做给小孩子吃的，稍微带一点甜味，他们会更加喜欢。当然了，即便你在市面上买的鸡肉肠，其实大多数也是会带一点点甜味的。
第三步：随后我们把准备好的玉米淀粉倒入碗中，均匀搅拌成无颗粒状的面糊。
差不多能搅拌成下边这种状态就可以了。
第四步：随后我们把准备好的玉米粒倒入碗中，用筷子不停搅拌一分钟备用。
第五步：准备一个裱花袋，把搅拌好的玉米鸡肉糊倒入裱花袋内，尖端处剪出一个1cm左右的开口备用。
第六步：之后我们再肉肠模具的底部刷上一层食用油。
第七步：随后把准备好的玉米鸡肉糊挤入模具中，而后盖上盖适当挤压出空气。
第八步：之后上蒸锅，大火蒸18分钟即可出锅，脱模食用。
相信这样做出来的玉米鸡肉肠应该是非常的简单美味，鲜甜口感之下更赋予了鲜嫩弹牙的美食风味。而对于烹饪的过程中，我们也需要注意以下几点：
第一点：因为今天这道美食的主旨就是新鲜，所以无论是鸡肉还是玉米，都要买最新鲜的。鸡胸肉最好是当天刚进货的鸡胸肉，不要用冷冻的鸡胸肉；玉米的话，笔者建议买那种略带甜味的黄色大玉米，如果有水果玉米卖的话也可以“垂青”一下。
第二点：处理鸡肉末的时候，在调味料上一定要做到清淡清甜，如果加了很多种不同调味料的话，就会很大程度的影响鸡肉和玉米的口感，而笔者今天只加入了盐和白糖，就是因为想突出玉米和鸡肉本味。
第三点：对于肉肠的模具而言，现在网上有各型各款可以卖，甚至连不同造型的都可以自己选择，如果是专门做给孩子吃的话，可以选用一些卡通造型的，不仅可以增加新意，而且还能给生活增添不一样的色彩哦。
如果你对这款美食也有一点点兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！我们明天不见不散。
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