五一小长假刚过，大家有没有去哪里浪呢，是有椰林树影的海岛？还是幽静古朴的江南小镇？还是灯红酒绿的时尚大都市？余尔就不一样，余尔就赶紧回家，这不，心儿早就飞到家里去了，余尔思念家人，也思念家乡的小吃，最思念的，就是家人做的家乡小吃，既美味又安全。琳琅满目、各种各样、各有特色，都牢牢的抓住了余尔的胃，让余尔就算远在他乡，也一直思念着家乡独特的美味。余尔的家乡是江西萍乡，一个三四线城市，虽然不算特别发达，却是见证了余尔成长的地方，小学、初中、高中，余尔都没有离开过这里。直到大学，余尔才不得已离开，心里却还念着那份萍乡嗦螺，热辣辣的口感，几乎是每个夜宵店的招牌，吃得火辣辣，店家的生意更是红红火火。不知道大家有没有吃过嗦螺呢，如果你想吃想做的话，就把小手往下划划，跟余尔一起来学习吧。
萍乡嗦螺是大多数夜宵摊的必备菜品，好多人都是点上一份萍乡炒粉，然后再吃一份萍乡嗦螺，用牙签插进嗦螺肉，一拽，就把美味的嗦螺肉和扯了出来，然后放进嘴里，真是无比美味，或者有更加豪爽的，直接一嗦，嗦螺肉吸进了嘴巴里，火辣辣的感觉，加上鲜浓的汤汁，让人回味无穷，夏天的夜晚来上这么一份，简直不要太爽，微微的风吹过，把那浓浓的辣味带走那么一点，再吃一口炒粉，喝一口甜甜的绿豆稀，辣味瞬间就消失了不少，就更加的美味无穷了。听了余尔的描述，不知道大家有没有想来萍乡旅游吃美食的冲动呢，来不了的朋友也不要着急，余尔马上就把萍乡嗦螺的做法为大家双手奉上，大家不要着急哦，继续往下看就行啦！
【萍乡嗦螺】
食材：嗦螺、八角、桂皮、大蒜、葱、生姜、红辣椒、辣椒粉、干香菇把、味精、食用油、食用盐
步骤：
第一步，要将买来的田螺放在清水里，养两到三天，期间记得换水，不然水会臭，这样可以让田螺吐尽肚子里的沙子和泥巴，才能吃到更加纯净的田螺，减少田螺的腥气。两三天后，将田螺从水里捞出来，用盐水把螺壳用力搓，把田螺表面清洗干净，用钳子剪掉螺丝的尾部，然后再用清水清洗干净，装盘备用。
第二步，将干香菇把洗干净，把干香菇放在一个碗里，再碗里加些热水，将干香菇泡的软硬适中的时候就差不多可以拿出来了，然后用清水清洗干净，装盘备用。
第三步，将红辣椒、葱、大蒜、生姜这些配料一一用清水清洗干净，将红辣椒剁成一小个一小个，将葱、大蒜切成小段，将生姜切，然后分别装盘备用。
第四步，将锅清洗干净，将田螺放进锅里，用水焯一遍，然后将田螺盛起来，放在碗里备用。
第五步，将桂皮、八角、大蒜、生姜、红辣椒等配料放入热油锅中爆炒，炒出香味后放入嗦螺，继续大火爆炒嗦螺。
第六步，适当的时候再加入之前泡好的干香菇、味精、食用盐、辣椒粉，然后加入适量的水，用小火慢煮。
第七步，煮到等水变少还剩一些的时候就差不多可以盛出来啦。
以上就是我为大家带来的萍乡嗦螺的做法步骤，聪明的你们肯定一看就学会了吧，如果发现余尔有什么遗漏或者错误的地方，欢迎大家提出自己的意见和建议哦，余尔一定会虚心听取并且认真改正的。这道萍乡嗦螺整体做法不算特别复杂，但是很多地方还是要注意，田螺吐沙这一步特别关键，一个不小心吐沙不干净就整道菜都影响了。
余尔说萍乡嗦螺：
1、选取田螺的时候，要挑选大小适中的，太小的嗦不出来，太大的呢，又不够入味，大小适中为最好。田螺放在清水中吐沙时，这个时候可以加上一些食用油，这样可以促进田螺吐出细沙。
2、在做田螺的时候要注意火候，一开始的大火爆炒和后来的小火慢煮都十分重要，稍稍有差错就会影响嗦螺的口感。
3、嗦螺中含有寄生虫，稍有不慎可能感染寄生虫，所以嗦螺一定要炒熟了才能吃，而且最好少吃。
4、嗦螺和香瓜、木耳、牛肉等多种食物都无法同时食用，一定要记住以免造成自己身体不适，也要注意提醒身边的人，身体也上。
这道萍乡嗦螺是萍乡几乎所有夜宵摊子必备的一道菜，而萍乡嗦螺也凭自己独特美味的口感深受众人喜爱，都说一嗦就能把嗦螺嗦出来的人才是真正会吃嗦螺的人，但是像余尔这样嗦不出只能用牙签的人还是吃得非常开心满足，看着一个个香辣的嗦螺摆在碗里，用牙签挑出螺蛳肉，去掉尾巴那里不能吃的部分，就可以把嗦螺肉满足的放入嘴里品尝啦，萍乡嗦螺的配料干香菇更是美味，在同嗦螺一起煮的时候，干香菇把很好的吸收了各种料的美味和嗦螺的独特味道，差不多就是，一个干香菇里面就饱含汤汁，一口咬下，就是浓浓的汤汁流入嘴里，这时候再往嘴巴里放一个挑好的嗦螺肉，真是美味极了！让人回味无穷，火辣辣的嗦螺配上热辣辣的夏天，真是让人辣到爽，美味让人难以忘怀，一份不够吃，总是乖乖向夜宵摊奉献自己的钱包。
但是毕竟这是一道夜宵，所以大家在吃的时候也不能吃太多了，不然容易上火，经常吃夜宵也对身体不好，大家偶尔吃一点解解馋就可以了。嗯这道美味的萍乡嗦螺余尔就为大家介绍到这里啦，大家有没有为这美味的萍乡嗦螺心动了呢，如果有的话，请动动你可爱的小手指，为余尔点个关注吧，余尔将会为你带来更多美食哦。
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