天气慢慢变暖，这时候有一种食物都深受大家的喜爱，想想就流口水的那种，大家应该隐隐约约的想到是什么了？没错，每逢到这个时候，大家都会争先恐后的去吃小龙虾了，有大的有小的，各有人爱。
尤其是又辣又刺激的小龙虾，更是吃上一盘又一盘，但是这好吃的背后，你注意它的安全以及健康了吗？
首先我们先来看下小龙虾的安全问题，虾是一种非常健康的食物，其中含有丰富的优质蛋白质，但同样的它的脂肪含量却很低，可以说是高蛋白低脂肪的典型食物了。
但是小龙虾的部位很多，如虾线、虾头等，如果是正规厂家生长的小龙虾以及在做法上完全烹饪成熟的小龙虾，这些部位是可以食用的，对身体健康并不会有什么影响。
相反，如果是小商小贩，或者是不正规的地方，那么就一定要引起注意了，尤其是对于小龙虾特别喜爱的人士，甚至是要把小龙虾的全身都要吃一个遍的人群，这样的龙虾头部就不要食用了，如果是在不良的生长环境中成长的龙虾，头部则是积累重金属最多的地方。
至于虾线，这个地方是虾的肠道，主要是虾存放新陈代谢产物的主要场所，可想而知，如果你十分介意的话，或者是担心安全的问题，那么不管是虾头还是虾线都不要食用了，避免出现食品安全问题。
下面我们看下健康的问题，虽然虾是一种健康的食物，但是如果在烹饪的时候，没有完全烹饪熟透，那么小龙虾的细菌也会存留在虾肉里面，吃了之后容易食物中毒，所以，小龙虾在做的时候一定要做熟，其次，在外面做的小龙虾几乎都是重口味的，其中不仅添加了大量的调味品，如糖、盐、味精、辣椒等。
这两种可是危害身体健康的重要物质，因此，如果是在外面就餐就尽量少吃，偶尔去吃一次是没有关系的，经常吃就要注意了，千万不要因为美味而让身体储存了大量的危险因素就不值当了。
另外，如果是在家里自己做的话，建议大家以清蒸为主，这样蒸出来的虾肉味道会更鲜美，且再自己做个调汁，按着自己的喜好，要比外面吃的更健康，吃起来还十分的清淡，这样美味与健康两者都能够双得，快自己做起来吧。
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