#美食教程#中国有句俗话叫做：“好酒配好菜”，对于大多数国人来说，喝酒的时候为了尽兴，会配上很多的下酒菜。随着社会发展，我们家家户户的饮食条件也变好了，以前很多人爱吃的食物在现在也非常少见。今天给大家分享一道在老一辈人时受欢迎的非常喜欢的美食，味道非常美味。中国最“尴尬”的下酒菜，是老一辈人的最爱，如今却鲜为人知！它就是猪皮冻，营养师大乔说过，猪皮中含有丰富的胶原蛋白，常吃可以软化血管，还能促进造血功能，对皮肤好，老少皆宜！下面小编教给大家的就是拌猪皮冻的做法。爱喝酒的人可千万别错过了！
拌猪皮冻
By 晨曦qin
配料：
猪皮冻 1块、香菜 适量、蒜泥 适量、味极鲜酱油 1勺、醋 适量、蚝油 适量
烹饪步骤：
1.猪皮冻切成片，加入蒜泥。
2.香菜切碎备用。
3.加入味极鲜酱油。
4.加入醋。
5.加入蚝油拌匀。
烹饪小贴士：
猪皮的选购技巧：1、看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。2、看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。3、看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。4、看弹性。好猪肉有弹性，病死猪肉无弹性。5、闻气味。好猪肉微腥无异味，病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
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