俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照中医春夏养阳，秋冬养阴的原理，秋冬需要进补。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。而在立秋，民间素有“贴秋膘”一说，也就是秋天要多进补以抵御寒冷冬天的到来，适当食用羊牛肉等温补肉类可以让身体变得更强壮。今天我将给大家分享6道贴秋膘的营养美食，您要是喜欢，快收藏起来跟着做吧~
【清炖羊肉】
食材：羔羊肋排460克，调味料一袋（孜然1克，八角2个，茴香少许，胡椒1克，香叶2片，桂皮1块），土豆2个，料酒10克
【制作步骤】
1，羊肋排先放入冷水中浸出血水，放入锅里，加入冷水煮沸2分钟后捞出洗净浮沫。
2，加入调料，调料可以装进煲烫袋里，加入2倍的清水直接熬煮半小时。
3，试试味道，加入盐进行调味。
4，这时候准备土豆块，去皮切2个拇指大小的块就行。
5，开盖，放入土豆块焖煮10分钟即可出锅。
【红烧酱牛肉】
食材：牛肉2斤，香菜1棵，香葱1棵，香料包（八角2个，香叶2片，香叶1片，花椒1小把，牛至叶少许，孜然粒1小撮）沙姜1块，姜蒜适量，老抽2勺，冰糖10克，盐适量，鸡精2克，料酒10克
【制作步骤】
1，牛肉选用的是腱子肉，口感很好，切成小方块，冷水下锅焯水。
2，捞出用温水洗净浮沫。
3，热锅，倒入油，将冰糖小火炒至融化出糖色，放入姜片和蒜头小火煸香。
4，倒入牛肉粒翻炒，加入料酒拌匀，放入各色香料和香葱香菜，倒入老抽翻拌均匀。
5，锅里加入4碗温水，大火煮沸，调入盐和鸡精调味，煮沸后再熬煮1小时即可。
【口水鸭爪】
食材：鸭爪2斤，酸笋一小碗（没有可以省略），沙姜1块，豆瓣酱2大勺，花椒1小把，香叶1片，八角1个，陈皮1片，姜蒜小半碗，酱油15克，蚝油15克，鸡精1小勺，料酒10克
【制作步骤】
1，鸭爪洗净沥干水分。
2，热锅，锅内倒入油，放入豆瓣酱翻炒出红油后加入八角，香叶，陈皮，花椒爆香。
3，加入姜蒜和沙姜翻炒均匀，倒入鸭爪，加入料酒拌匀。
4，加入酱油，蚝油翻炒片刻，倒入酸笋丝。
5，最后加入3碗清水入锅，调入鸡精，大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右即可。
【番茄牛腩】
食材：番茄4个，牛腩600克，姜片4片，大蒜2颗，酱油20克，蚝油20克，盐适量，黑胡椒粉3克，牛至叶2克（没有可以不用），料酒2大勺
【制作步骤】
1，牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，捞出用温水洗净浮沫，切成小方块。
2，热锅下油放入姜片爆香，倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀。
3，倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
4，转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟。
5，最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟即可。
【三杯鸡】
食材：三黄鸡半只，大蒜5瓣，姜片4片，九层塔10克，米酒一杯（50ml），生抽1杯，麻油1杯，冰糖10克
【制作步骤】
1，准备好食材，九层塔不容易找，我家正好种了好几颗，先把鸡肉切小块，焯水捞出备用。
2，热锅，锅内倒入芝麻油，小火煸香大蒜和姜片，倒入鸡肉快速翻炒均匀，倒入米酒翻炒出香气。
3，把冰糖放入翻炒至融化，倒入酱油翻炒均匀转中小火焖炒。
4，翻炒到水分减少，鸡肉的油脂被尽数煸出。
5，出锅前把九层塔放入，翻炒均匀即可。
【茄汁排骨】
食材：排骨700克，番茄3个，豆豉5克，姜片4片，蒜末3克，番茄酱15克，盐适量，酱油15克，蚝油10克，料酒10克，温水1碗
【制作步骤】
1，番茄洗净切小块，热锅，倒入油，放入姜片蒜末和豆豉爆香。
2，倒入焯过水的排骨大火翻炒，加入料酒继续翻炒至排骨表面微干变金黄。
3，倒入番茄继续翻炒，这时候把火调成中火，防止炒糊了。
4，加入酱油，蚝油翻炒均匀，直到番茄变软。
5，加入番茄酱翻匀增鲜。
6，加入温水大火煮沸后转小火盖上锅盖焖20分钟，开盖收汁即可
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