大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：冬天鸡肉这样做，不用加一滴水，香辣软烂很入味，一次三斤不够吃。
现在天气越来越冷，就想吃点鸡肉解解馋，现在鸡肉的价格也不贵，只要十几块钱一斤，买上三斤才三十块钱，比在外面吃实惠多了，冬天做鸡肉最适合用砂锅炖，而且还要有点辣味才好吃，今天介绍的这种做法，不用加一滴水，这样做出来的鸡肉非常入味，汤汁的味道也非常浓郁，我们家只要做这个鸡肉，三斤都不够吃。冬天鸡肉用砂锅做，不用加一滴水，香辣软烂很入味，一次三斤不够吃。
炖鸡的方法有很多，今天介绍的这种做法，最重要的一步就是要腌制入味，鸡肉如果腌制得不好，做出来的鸡肉就容易不入味，平时我们腌制鸡肉的时候就是加上酱油和料酒，今天这种方法就是要加上老干妈，这样能让鸡肉还没炖之前就有微微的辣味，比最后炖的时候放辣椒更入味。炖鸡肉时，直接下锅就错了！少了腌制这一步，怪不得肉质发柴还不入味。
鸡肉是一种很有营养的食物，平时大家都会经常买鸡肉吃，鸡身上每个部位的营养也不太一样，鸡胸肉是最健康的部位，经常吃鸡胸肉能减脂，平时喜欢锻炼的朋友可以多吃一点，鸡肉的做法有很多，以后还会分享更多做法。
首先准备半只三黄鸡，洗干净后加入适量的盐，一勺胡椒粉，再加上一勺料酒去腥，两勺生抽，一勺老抽上色，一勺蚝油，一大勺老干妈，戴上手套，充分的把鸡肉抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹上料汁，腌上十五分钟，让鸡肉更好的入味，先切几片生姜，大蒜切成片，装到碗里备用。
将洋葱对半切开，再切成细丝，将泡好的香菇切成条状，放到盘里备用，准备一个砂锅开中火加热，倒入少量的食用油，油热以后倒入姜片和蒜片，再加入十几粒花椒，放上切好的洋葱条和香菇条，在上面放上腌好的鸡肉块，倒入五百毫升的啤酒，盖上锅盖，大火烧开，转中火慢炖三十分钟，时间到后撒上切好的青红椒，改大火再收一下汁，最后撒上一把香菜，即可出锅品尝。
做这个砂锅鸡有几个地方需要注意，第一点，鸡肉腌制的时候为了更入味，可以加一些老干妈，这样能让鸡肉在还没熟的情况下就有微微的辣味，平时腌制肉类的时候都可以这样做，第二点，加花椒不仅可以去腥还能够增香，如果不喜欢吃花椒的味道，可以把花椒放在一个纱网里，炖好后就把纱网拿出来，第三点，加入啤酒也能让鸡肉去腥，还能有淡淡的啤酒香味，吃着鸡肉不会腻。
只要注意以上几点，好吃的砂锅鸡就不会失败，平时我们在家炖鸡的方式都差不多，但是少了这几步，不放这些原料，做出来的鸡肉不仅不够软烂，还非常腻，学会了这种砂锅鸡的做法，香辣爽口非常下饭，喜欢的朋友学习一下吧。
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