大家好，我是枫哥，今天做了新疆大盘鸡，麻辣鲜香超级好吃
首先把鲜活的鸡处理好后加入清水清洗干净，洗干净后放入碗中备用
准备两个土豆切成小块，一根大葱切成长段，生姜切成片，大蒜子也切成片，再准备一些小米辣切成圈，切好后全部放入碗中备用
再准备杭椒斜刀切成段，红椒切成小块，切好后放入碗中备用
现在炒糖色，起锅烧油，放入适量的白砂糖，小火慢熬，熬至枣红色加入一碗开水，煮开后盛出备用
另起锅烧油冷油放入花椒，八角炒出香味，再放入大葱，姜蒜，小米辣翻炒一下，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入清洗干净的鸡肉，开最大火炒出鸡肉中的水份，炒出香味
炒出香味后倒入熬好的糖色，再加入一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，来少许老抽翻炒均匀，再把土豆倒入锅中翻炒均匀
最后倒入半瓶啤酒，啤酒可以去腥增香，使肉质更加鲜嫩
加入一勺鸡精，胡椒粉，盖上盖子小火炖煮20分钟，炖煮汤汁浓稠时加入青红椒，翻炒一分钟收浓汤汁
一道鸡肉鲜嫩，土豆软糯的新疆大盘鸡就做好了，麻辣鲜香非常的下饭好吃
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