大肉韭菜饺子
好吃不过饺子，春季的韭菜特别香，大肉韭菜也是绝配，做出的饺子营养丰富，鲜美可口。这个饺子馅，尽量降低肥肉比例，也少放油，尽量符合现在人的饮食营养金字塔要求。
原料：猪前腿肉绞肉、韭菜、面粉、姜末、生抽、盐、五香粉、料酒、花生油。
做法步骤：
第1步、和面，偏软一点，和好后用盆扣上醒半小时后即可
第2步、绞肉（肥瘦比1:9，少脂）放入盆中，加入盐、生抽、料酒、五香粉、姜末搅拌均匀，腌制半小时
第3步、韭菜洗净，切短节，切完放入肉馅中，加入花生油搅拌均匀，待用
第4步、切一块面揉成条，切成剂子
第5步、擀成片
第6步、包饺子，包好准备下锅
第7步、汤锅烧水，水开后下入饺子，下入饺子后，开锅七八分钟左右即成，捞出装盆上桌。
来自 美食天下 乡厨锅锅 的作品。
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