邯郸作为具有浓厚历史积淀的文化大城,大街小巷都透露着一种古香古色的气息。但是正如它悠长的历史没有被世人所遗忘,它的美食文化也广为传颂~今天给大家介绍一些著名的邯郸美食,大饱眼福!
二毛烧鸡
二毛烧鸡是邯郸人的祖传秘方!肉烂味美、油而不腻,发现河北除了驴肉,鸡的吃法也真是多呢~想吃各种口味的烧鸡吗?快来河北吧!
驴八珍
驴八珍是永年临名关的风味特产,历史悠久,享有盛名,当地人在喜食驴肉的同时,更钟情于驴八珍,八珍之首驴板肠,因香烂可口,肥而不腻而众口皆碑。
本品采用传统工艺,配以陈年老汤和枸杞、黄芪等多种名贵佐料,用砂锅煨制而成,本品是一副难得的药膳,久食能起到补血益气、滋阴补肾的功效。
豆沫
是一种广泛流传于邯郸及其周边的特色小吃,其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载:“武王已平殷乱,天下宗周,而伯夷、叔齐耻之,义不食周粟,隐于首阳山,采薇而食之。”
伯夷与叔齐饿死首阳山后,殷都人感其气节,纷纷祭奠,他们把小米放入石臼中舂成粉齑,做成羹,放入青菜和捣碎的黄豆沫儿,呼之为“豆沫”。
桂月牌缯[zēng]肘
桂月牌缯肘是邯郸广平县独特的汉族名吃,历史悠久,它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同,切之盛盘,如花朵图案,选料考究,肉质瘦嫩,营养丰富,色、味、型均有独特之处。
本品熟烂味美,食之瘦而不塞牙,软而利口,配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山楂等多种名贵佐料加工而成,并有咸、辣、甜、香等多味系列产品。
大名五百居香肠
大名五百居香肠原是邯郸市大名县的汉族名小吃,邯郸市八大地方风味美食之一。
此菜起源于道光元年,成品色泽纯正,肠条饱满,粗细均匀,肥瘦适宜,香味醇厚,甜咸兼具,软滑利口,食之不腻,且耐久存。
郭八火烧
邯郸郭八火烧由店主郭致忠(乳名郭八)创制,以面粉、食油、调味品等加工而成。层多且薄(均为25~30层),金黄油亮,焦香可口。已有100年制作历史。
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