美味可口的四道家常菜，配上一道特制胡辣汤，满足一天的营养。鱼香金针菇 资料： 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺； 鱼香汁：酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺；做法 1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提早泡发洗净切丝备用。2.将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。3.锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。
4.倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。湘味小炒茄子，材料：茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片。做法：1.将茄子切薄片放在水里稍微浸泡。2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。 香菜拌豆腐。材料：老豆腐一块，香菜，红辣椒，生抽，米醋（可不加），芝麻油。做法：1、豆腐提早冷藏，切块，2、小半碗生抽加一小勺米醋拌匀，香菜和红辣椒切碎，3、酱汁淋到豆腐上，摆上香菜和红辣椒。
4、适量芝麻油加热至分发浓香，淋上便可 三杯鱿鱼。做法：1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加少许盐翻炒就能够起锅装盘了胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，来源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为知名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作原料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。胡辣汤的资料无非三个方向：食材、汤底和辣椒，只需这三样做得好，那做出来的胡辣汤绝对地道！下面我们就来学一学正宗胡辣汤的做法。备料：面粉、酱牛肉、干海带、豆腐皮、花生、干粉条、干黄花菜、木耳、食盐、鸡精、老抽、香油、水淀粉、胡椒粉、十三香、陈醋 黄花菜和木耳用清水泡发，
红薯粉条用清水泡软备用，和面，用双手揉搓面团，反重复复的，直到洗出面筋和粉浆。锅中倒水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中，再参加黄花菜和木耳。下入豆皮、酱牛肉、粉条，搅拌下，煮开，倒入200克粉浆，继续煮开，参加老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开。最后汤能成这种状态即可，吃的时分加上陈醋，香油即可！这样做出来的胡辣汤汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁稀薄，香辣可口，非常合适配合其它早点进餐。能够搭配油条、包子、葱油饼、锅盔等面点。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣水平，不过卖相不太美观，但也很受欢送。这碗胡辣汤，你吃过吗？ 好了，今天的分享就到这里了。假如觉得小编文章不错，在文章下面给一个小小的赞。您的支持是小编继续努力的动力！
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