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导语：春天又到吃香椿的季节了，香椿炒鸡蛋时需要焯水吗？大厨来告诉你
香椿和鸡蛋能够说成先天性的一对儿，二者配搭能够制成各式各样美味可口的食材，香椿鸡蛋饼、香椿炒鸡蛋这些，每一类不一样的食材都能令人充足享有在其中的美味可口，并且香椿还内置与众不同的香味儿道，做的菜口味味儿非常棒，当然应说香椿更加生活中的作法，也要数香椿炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋美味自然都是有方法的，许多 人不清晰香椿是不是必须提早焯水，实际上厨师长表达大伙儿把握好啦方式，这家常小菜的口味才会更为好，香椿也会更为细嫩美味，并且不容易发苦，下边人们便来共同学习香椿炒鸡蛋的作法，学好后在家里顺手就能做，这针对喜爱吃香椿的盆友而言是十分非常好的挑选。
香椿炒鸡蛋的作法：
预留食物：新鮮香椿300克，鸡蛋3个，食用盐少量，生抽酱油适当，植物油少量；
制作全过程：首先，最先提前准备出适当的香椿，最好是挑选全是较为嫩的，将其老根掐掉，随后再细心将香椿清洗整洁，在锅中添进水，待将烧开后，放进一点食用盐，随后将清理整洁的香椿放进在锅中；
其次，类似1分钟的時间，就可以将香椿从锅中捞出去，马上放进事前提前准备好的凉白开水中，待将香椿变冷后，用手将香椿中的水分挤干，随后再将香椿切割成小末，接下去提前准备1个小盘子；
接着，在小盘子中磕入3个鸡蛋，再加少量的米酒，将鸡蛋搅散打匀，随后再向在其中再加点生抽酱油和少量的食用盐，再度用木筷拌和匀称，最终再将事前解决好的香椿末放进在鸡蛋液中；
然后，用木筷拌和匀称就可以，提前准备好全部的食物后，就可以刚开始烧菜，锅中添上少量的植物油，待将油烧至略微热的情况下，就可以将香椿鸡蛋液淋入在锅中，低火渐渐地煎鸡蛋；
最后，待将鸡蛋液煎至定型的情况下，就可以用炒勺将鸡蛋醇香铲散成坨，再次煸炒，直至炒至本人较为喜爱的水平，就可以熄火，将炒好的香椿鸡蛋盛出便可享受。
小结：香椿中带有丰富多彩的微量元素，家中的成年人小孩子适度吃会有好的协助，特别是在是针对食欲不佳的盆友而言，适度吃香椿，在其中内置的香气会协助你开启食欲，用餐香，香椿的烹调方法多种多样，不但是能够炒鸡蛋，可以制成香椿拌豆腐、香辣香椿鱼、香椿拌花生仁这些，大伙儿彻底能够多学习培训几类不一样作法，换着花式做给亲人吃，特别是在是喜爱吃香椿的盆友，也是不可以错过学习培训，在春季，更是香椿新鮮生长发育的时节，这一情况下错过吃还要直到了，因此大伙儿有见到香椿不容错过了。
烹制小技巧：
1、炒香椿，必须焯水吗？厨师长表达铭记1点方法，香椿中内置略微的苦味味儿，因此事前焯排水，能够协助除去苦涩味，因此说成必须焯水的，焯焯水的香椿更为细嫩美味；
2、香椿焯水的情况下，留意再加点食用盐，能够促使香椿焯水后的色调更为漂亮，可是留意香椿焯水的時间不适合太长，类似1分鐘就就行了，焯焯水放进凉水中太凉，口味更强；
3、香椿炒鸡蛋，能够分离来炒，也可以依照菜谱中的方式，将香椿末放进鸡蛋液中混炒，依据本人的爱好做就可以，鸡蛋液中能够再加少量的米酒，炒好的鸡蛋会更为膨松美味。
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